Ya sabes cómo es: te invitan a la casa de alguien para una cena o una reunión. Le gustaría traer algo para mostrar su agradecimiento y, si bien una botella de vino es suficiente, se pregunta si podría hacer un regalo de comida en su lugar.
Los obsequios de comida casera son únicos, deliciosos e inesperados… ¡y deliciosos! – sorpresas que a todos les encanta recibir. Son trabajos de amor que seguramente provocarán exclamaciones tanto de los invitados reunidos como de su agradecido anfitrión.
Salados o dulces, algunos de los mejores obsequios gastronómicos navideños son clásicos sencillos. Adornados con un trozo de cinta de colores, un tarro decorativo o una bolsa de celofán, o una bonita caja y un pañuelo de papel, no tienen por qué ser complicados ni difíciles. ¡Piensa en algo delicioso y comestible! Te divertirás haciéndolos y tal vez incluso comiences una tradición. Las recetas a continuación son económicas de preparar y cuentan con ingredientes fácilmente disponibles.
Considere cuidadosamente si el destinatario tiene alguna alergia alimentaria o sensibilidad dietética. Si no lo sabes, pega una pequeña etiqueta o etiqueta al regalo con los ingredientes, por si acaso.
Jarabe de cóctel de hibisco y jengibre
Para el amante de las margaritas en tu lista.
- 4 tazas de azúcar
- Aproximadamente 24 dientes enteros (aproximadamente 1 cucharadita)
- 1 taza de jengibre fresco en juliana
- Aproximadamente ¾ de taza de hojas secas de hibisco (jamaica) (aproximadamente 1 oz)
Combine el azúcar, los clavos, el jengibre y 4 tazas de agua en una cacerola mediana. Deje hervir a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. No deje que hierva, ya que eso enturbiará el almíbar. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos. Agrega las hojas de hibisco; y dejar reposar otros 35 minutos. Colar a través de un colador de malla fina y colocarlo en un frasco o tazón grande; desechar los sólidos. Refrigere durante aproximadamente 1 hora hasta que esté completamente frío. Vierta en botellas de regalo. El almíbar se puede almacenar refrigerado hasta por 1 mes.
Mentas de mantequilla
No es necesario cocinar para hacer estos dulces clásicos, y son tan fáciles y divertidos de hacer que incluso los niños pueden ayudar. Haga colores pastel tradicionales o rojo y verde para las fiestas.
- 1 barra de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
- 4 tazas de azúcar glas y más para espolvorear
- ¼ cucharadita extracto de menta
- 1 cucharada. leche entera
- Pizca de sal
- Colorante alimentario, gel o líquido, según se desee.
Usando una batidora a velocidad baja, combine la mantequilla y 2 tazas de azúcar hasta que el azúcar se humedezca, luego aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que esté bien combinado. Baje a velocidad baja, agregue las 2 tazas de azúcar restantes y bata aproximadamente 1 minuto más hasta que esté bien mezclado. Aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 6 minutos más. Agrega el extracto, la leche y la sal; batir hasta que quede suave.
Espolvoree ligeramente una superficie de trabajo limpia con azúcar glas y luego vierta o vierta la mezcla sobre ella. Dividir en 5 trozos y teñir como desees con colorante alimentario, dejando un trozo blanco. Mantenga las piezas cubiertas con una envoltura de plástico mientras trabaja para evitar que se sequen.
Enrolle la “masa” en tiras de ½ pulgada de espesor. Con un cuchillo de cocina afilado, córtelo en trozos de media pulgada de largo. Transfiera a una bandeja para hornear con borde forrada con papel pergamino. Dejar secar, descubierto, al menos 12 horas. Las mentas se pueden refrigerar en un recipiente hermético hasta por 2 semanas. Rinde unas 10 docenas.
Granola Tropical
Una receta clásica adaptada a ingredientes mexicanos.
- 3 tazas de copos de avena a la antigua
- 1 taza de coco seco sin azúcar
- ½ taza de almendras crudas picadas
- ½ taza de nueces pecanas o nueces crudas picadas
- ½ taza de aceite de coco
- 3 cucharadas. agua
- ¼ taza de azúcar moreno envasada o piloncillo rallado
- ½ taza de pepitas (semillas de calabaza crudas)
- Sal marina en escamas o gruesa
- ¼ taza de piña, mango o albaricoques secos picados
- ¼ taza de jengibre confitado cortado en cubitos o chispas de chocolate picadas
Precalienta el horno a 300 grados. Mezcla avena, coco, todas las nueces, aceite, agua, azúcar, pepitas y 1 cucharadita. sal. Extienda la mezcla en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear con borde.
Hornee hasta que se oscurezca, de 50 a 60 minutos, revolviendo bien cada 10 a 15 minutos. Retirar del horno y enfriar por completo. Guárdelo en recipientes herméticos a temperatura ambiente hasta por 2 semanas o refrigerado hasta por 3 meses.
Salsa de acabado de chile y cilantro
Úselo como adobo o salsa para tofu, pollo o camarones, o conviértalo fácilmente en aderezo para ensaladas o salsa tailandesa.
- 1 manojo pequeño de cilantro fresco, hojas y tallos tiernos
- 1-3 chiles (jalapeño o serrano), sin semillas y picados
- 1-2 dientes de ajo
- 4-5 limas pequeñas o ⅓ taza de vinagre de arroz
- Agua, si es necesario
- Opcional: ½ manojo de cebollas verdes o ½ cebolla pequeña, picada
Coloque todos los ingredientes excepto el agua en una licuadora. Comience a procesar lentamente, aumentando gradualmente la velocidad a alta. Si es necesario, añade un par de cucharadas de agua para soltar la mezcla. Agregue las cebollas si las usa y continúe licuando hasta que quede suave y líquido. Guárdelo en el refrigerador.
Para hacer vinagreta: 1 cda., 1 cda. vinagre de arroz o jugo de lima y 6 cucharadas. Aceite de oliva o de maní como aderezo picante para ensaladas o fideos.
Para hacer una variación tailandesa: agregue ½-1 lata de leche de coco a la salsa de chile y cilantro. Úselo para sofreír camarones y verduras.
Racimos de palomitas de maíz con nueces y caramelo
¡Un refrigerio irresistible, dulce, crujiente y con nueces que a todos les encantará!
- 10 tazas de palomitas de maíz recién hechas
- 2 tazas de almendras enteras
- 1 taza de azúcar moreno claro bien compactado
- ½ taza de mantequilla
- ¼ taza de jarabe de maíz
- ½ cucharadita sal
- 2 cucharaditas vainilla
- ½ cucharadita bicarbonato
Precaliente el horno a 225F (110C). Rocíe una bandeja para hornear con borde con spray antiadherente y reserve. Mezcle las palomitas de maíz y las almendras en un tazón grande; dejar de lado.
Combine el azúcar morena, la mantequilla y el jarabe de maíz en una cacerola mediana. A fuego lento, revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el fuego a alto y hierva durante 5 minutos.
Alejar del calor. Agrega la vainilla y el bicarbonato de sodio. Vierta el almíbar caliente en un chorro espeso sobre las palomitas de maíz y las almendras, revolviendo suavemente para cubrir. Vierta la mezcla de palomitas de maíz en la bandeja para hornear preparada, esparciendo uniformemente.
Hornea 1 hora. Retirar del horno y enfriar por completo. Romper en pedazos y guardar en un recipiente hermético.
Janet Blaser es el autor del libro más vendido, Por qué nos fuimos: una antología de mujeres estadounidenses expatriadas, presentado en CNBC y MarketWatch. Vive en México desde 2006. Puedes encontrarla en Facebook.
