En mayo, cubrimos la producción de vino del estado de Coahuila, sus regiones y las principales bodegas. Su increíble potencial y un crecimiento significativo en la última década significó que tuvimos que dividir este artículo en dos para poder cubrirlo todo.
En la última década, las bodegas de Coahuila han ganado más de 1,500 premios y reconocimientos en concursos de vinos mexicanos e internacionales, siendo la participación de la icónica Casa Madero de México, la bodega más antigua de América, como lo más destacado.
Con suerte, este reconocimiento de las bodegas del estado sostendrá y fortalecerá la ruta del vino única de Coahuila, que actualmente tiene 11 bodegas participantes y viñedos adicionales para visitar la ruta oficial.
Conocida como la ruta de los vinos y dinosaurios por su excelente conservación de fósiles prehistóricos que se encuentran en todo momento, esta ruta, que cuenta con caracoles, tortugas y fósiles de algas, así como formaciones naturales de los períodos mesozoicos y cenozoicos, tiene planes para ser aún más accesibles para los turistas en el futuro cercano.
Antes de comenzar la segunda parte de nuestros perfiles de las bodegas de Coahuila, deberíamos mencionar una excelente manera de conocer los vinos de Coahuila que se presentarán este mes: el 19 de julio del Festival de Vendimia de La Gran Vendimia del Hotel Rincón Montero.
El evento contará con vinos locales y nacionales, así como vinos de todo el mundo. Se espera que este evento fortalezca el turismo y el reconocimiento de Coahuila y los vinos mexicanos, así como una gran oportunidad para hoteles y restaurantes en la región.
¿No puedes hacer este evento? ¡Entonces mira cualquiera de estas bodegas en tu propio tiempo!
Casa Náufrago
Ubicada en Los Hoyos, Parras de Las Fuentes, esta bodega abarca 100 hectáreas, con varios microclimas considerados excepcionales para el cultivo de uva.
Casa NáufragoEl enólogo es el reconocido Francisco «Paco» Rodríguez, un pionero de la vinificación previamente en la antes mencionada Casa Madero. Los vinos de Rodríguez son sin duda una visita obligada. La experiencia de degustación de vinos de Casa Naufrago se complementa con la arquitectura de la bodega, los recorridos de viñedos y su cocina.
Hacienda Florida
Hace diez años, Hacienda Florida celebró su primera cosecha de uva, dirigida por Salomón Abedrop, su fundador y actual presidente del Consejo de Vinos mexicanos. Es un hombre conocido por su experiencia en el campo y su amor por su tierra.
Ubicada en la ciudad del general Cépeda, entre Saltillo y Torreón, Hacienda Florida ahora cuenta con 20 hectáreas de viñedos, cuyas vides son importaciones francesas.
Desde el principio, la misión de Hacienda Florida ha sido producir vinos elegantes y destacados en un entorno boutique. Actualmente tiene una línea de 11 rojos que han ganado muchos premios en competiciones como el Concours Mondial de Bruxelles y el vino global.
La vinificación diaria está dirigida por Debanhi Torres, un joven enólogo mexicano que también está colaborando con enólogos de otros países.
La mezcla de Shiraz and Grenache de Hacienda Florida es un destacado: una reserva de Gran envejecida durante 15 meses en barriles de roble francés y americano. El Malbec de un solo grupo es otra de las mejores botellas de esta bodega, al igual que un vino blanco hecho de uvas Verdejo y una mezcla rosada de abundancia y cabernet sauvignon.
El restaurante de la finca, La Terraza, está elegantemente decorado con una espléndida vista de los viñedos e incluso una decoración temática de dinosaurios.
Bodega Amonitas
En el camino del general Cépeda a Parras, hay una bodega más nueva, Bodega Amonites, llamada así por los restos de amonitas – cefalópodos marinos prehistóricos – encontrado en el área. La principal prioridad de Amonites es el respeto por el terroiry está trabajando para convertir su tierra en una reserva natural protegida. Esta es una de las 11 bodegas en la ruta de los vinos y dinosaurios.
A 1.300 metros sobre el nivel del mar, Bodega Amonites tiene el clima ideal para el crecimiento de la uva: días cálidos y noches frías. En 2021, la bodega plantó sus primeras vides Malbec y Syrah, cultivadas en 2 hectáreas, con rendimientos a propósito para mantener la calidad de las uvas. En 2022, Bodega Amonitas plantó Cabernet Franc, Nebbiolo y Primitivo.
¡La bodega solo está abierta los fines de semana, y las giras siempre están acompañadas de una gira arqueológica, degustaciones, quesos locales, barbacoa, charcutería y, naturalmente, burritos al estilo de Coahuila!
Vinícola El Fortín
Ubicada en el municipio de Buenaventura, la historia de Vinicola El Fortín comenzó como Rancho El Fortín, con su introducción del ganado de carne de res Charolais de Francia a México y al continente. Rancho El Fortín todavía vende esta carne premium y difícil de encontrar hoy. También crió caballos de cuatro millas hasta que fue adquirido por Jesús Ramón Valdés, quien decidió incorporar la producción de vinos en las actividades del rancho.
En 2008, buscó la ayuda de José Milmo, entonces propietaria de Casa Madero, y así comenzó la historia de lo que ahora es una de las bodegas más prestigiosas del país.
Las vides de Vinícola El Fortin, importadas de Francia, se adaptan perfectamente a las condiciones climáticas de su tierra, que se encuentra a más de 1,200 metros sobre el nivel del mar. Vinícola El Fortín produce vinos tintos elegantes y aromáticos de alta altitud con un potente paladar y taninos pulidos: vinos para saborear y combinar con un buen corte de carne
Bodegas en el norte y centro de la coahuila
Piedras Negras, Coahuila, la ciudad que produce vinos más septentrional en el estado, es el hogar de Vinicola don Baldomeroque desde sus comienzos ha producido principalmente vinos potentes y alcohólicos hechos de uvas Shiraz.
En el centro del estado, en Múzquiz y en Cuatro Ciénegas, se encuentran las bodegas Ferriaro y Vinos Vitali, ambas fundadas por Miguel Ferriño en el siglo XIX y ahora propiedad de sus descendientes. Estos vinos son dulces, naturales o fortificados de estilo puerto, y estas bodegas también producen un brandy.
El clima seco y la baja lluvia permiten que las uvas maduren con altos niveles de azúcares, glucosa y fructosa, ideal para este tipo de vino. Ferriño produce el popular y dulce vino de Cristo Sangre de Cristo y ofrece giras y degustaciones.
Bodegas de la región de Sierra del Arteaga de Coahuila
La Sierra del Arteaga, una región de valles ubicados entre montañas, a altitudes de más de 2,000 metros sobre el nivel del mar, es el hogar de lo que se conoce como vinos de alta altitud, con condiciones climáticas ideales para producir cosechas aromáticas, frescas y elegantes. Entre las bodegas que encontrará aquí está Terra Serena, que cuenta con un sendero junto al lago sin igual, vistas de montaña y vinos bien elaborados. Bodegas del Viento y Los Pinos se benefician de la belleza del paisaje a su alrededor; Sus servicios incluyen tours y degustaciones, acompañados de charcutería y quesos hechos en la región.
En los próximos años, Coahuila, el gigante del despertar, está destinado a ser el personaje principal en la historia del vino mexicano.
Se recomiendan reservas para todas las visitas y están disponibles en línea en el sitio web de cada bodega.
Diana Serratos estudió en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y UNUYO en Mendoza, Argentina, donde vivió durante más de 15 años. Se especializa en vinos y bebidas, enseñando aspirantes a sumilleres en varias universidades. Ella realiza cursos, degustaciones y capacitación especializada.
