Para los amantes de la comida mexicana, Oaxaca es posiblemente el mejor lugar del país para explorar y disfrutar de una pizca de magia culinaria. Sin embargo, cuando estás de visita, la gran cantidad de opciones puede resultar abrumadora. Todo esto lleva a una pregunta vital: ¿Cómo se encuentra la mejor comida en Oaxaca?
He descubierto que la única manera de conocer Oaxaca es disfrutando de su comida y abrazando sus tradiciones culturales. Si prefieres comer Oaxaca A través de sus puestos de comida callejera, mercados, visitas gastronómicas guiadas o en alguno de sus múltiples restaurantes, cada plato te hará sentir como si estuvieras en la cocina de tu abuela.
Pero el comienzo de todo viaje sabroso comienza con el primer bocado. Si planeas descubrir esta parte especial de México, aquí tienes tu guía para disfrutar del magia oaxaqueña!
¿Qué comida probar en Oaxaca?
Si eres como yo y empezaste a conocer la tradición culinaria de Oaxaca en programas como Comida callejera: América Latinaes fácil aceptar las expectativas.
Pero los tres platos principales para iniciarte en este viaje gastronómico son los siguientes:
Memelas
No quiero parecer parcial, pero esta es mi comida callejera mexicana favorita. Es una combinación celestial de tortilla de forma ovalada, frijoles refritos, queso oaxaqueño, un poco de sal y una opción de pollo, carne o verduras. Tampoco puedes olvidarte de la salsa.
Diferentes estados tienen su opinión sobre este antojito (bocadillo), pero Oaxaca tiene los más deliciosos.
tlayudas
Conocida como la “pizza oaxaqueña”, este es el platillo más conocido de la región. No sólo los encontrarás en mercados y puestos de comida callejera, sino también en restaurantes elegantes.
Naturalmente, tiene muchas variaciones. He probado algunos platos de tlayuda innovadores en restaurantes modernos de Oaxaca, así como versiones tradicionales en el Mercado 20 de Noviembre.
Pero, en general, viene en una tortilla grande con frijoles refritos y un equilibrio saludable de queso oaxaqueño (¿qué más, verdad?), carnes en rodajas, lechuga, tomates y más.
Topo amarillo
Esto es algo que debes probar al menos una vez mientras estés en Oaxaca. Encontre un Puesto de comida callejera del programa de Netflix. Comida callejera: América Latina que se especializó en ello y quedó satisfecho con el resultado ya que venía envuelto en una tortilla de clase mundial.
Yo era una de las muchas personas que venían a ese puesto sólo por el mole amarillo. Elaborada con una combinación amorosa de chiles, especias, tomates, ajo, cebolla y más, esta comida con calidad para cenar es tan auténtica como parece.
Mezcal y Tejate
El mezcal es un licor de sabor adquirido y no se produce en ningún lugar fuera de México. El espíritu se ha convertido en sinónimo del estado y es un momento de “bienvenida a Oaxaca” que todos los visitantes deberían probar. Puedes encontrar mezcal en cualquier lugar, especialmente si te hospedas en el centro. Tú también puedes hacer un viaje de un día a El Rey de Matatlán y comprueba cómo se elabora tradicionalmente la bebida en el origen.
Si no eres un gran consumidor de alcohol, el tejate es otra opción fantástica. Considerada la “bebida de los dioses” en Oaxaca, tiene un sabor dulce que puede ser disfrutado por todas las edades. Lo más intrigante del tejate es su historia, que se remonta 300 años antes de que los españoles llegaran a suelo mexicano.
Dónde encontrar restaurantes, mercados y tours
No es que tengas que esforzarte mucho una vez que estés en Oaxaca para encontrar buenos lugares para desayunar, almorzar y cenar, pero hay algunos lugares que sería una locura ignorar.
Si eres un viajero al que le encanta explorar los mercados de alimentos, los dos principales son el Mercado 20 de Noviembre y Benito Juárez. Ambos lugares cuentan con tantas opciones increíbles de comida y bebida que podrías pasar horas probándolo todo.
La cantidad de restaurantes aquí es infinita si eso es lo que más te gusta. Aquí hay una lista rápida de opciones maravillosas de las que puedo dar fe:
Los Danzantes es el ganador de una estrella Michelin y muchos lo consideran el mejor restaurante de Oaxaca (aunque esa es una afirmación muy audaz en una ciudad como Oaxaca).
DIRECCIÓN: C. Macedonio Alcalá 403-interior 4, RUTA INDEPENDENCIA, Centro, 68000 Oaxaca de Juárez, Oax., México.
Dirección: C. de Manuel García Vigil 105, RUTA INDEPENDENCIA, Centro, 68000 Oaxaca de Juárez, Oax., México.
Casa Oaxaca
Dirección: Constitución 104-A, RUTA INDEPENDENCIA, Centro, 68000 Oaxaca de Juárez, Oax., México.
Si estás demasiado indeciso sobre dónde comer, ¡no temas! Tours gastronómicos como Éste eres tu mejor amigo. Se le presentarán los mejores lugares y se sentirá más cómodo navegando por sus alrededores durante el resto de sus vacaciones.
¡Próxima parada, Oaxaca!
Fácilmente podría escribir un artículo del doble de este sobre las opciones de comida que encontrarás en Oaxaca. Además de los restaurantes, mercados y puestos de comida callejera que se enumeran aquí, hay tanta variedad que no me sorprendería que su viaje gastronómico difiera del mío.
¿Algún lugar que me haya perdido? ¡Házmelo saber en los comentarios!
Ian Ostroff es un autor, periodista y redactor independiente de Montreal, Canadá. Puede encontrar su trabajo en varios medios, incluidos Map Happy y The Suburban. Cuando no está escribiendo, puedes encontrar a Ian en el gimnasio, en una cafetería o en cualquier lugar de México visitando a familiares y amigos.
