Por qué el Día de Acción de Gracias es más mexicano de lo que piensas
Mientras nuestros amigos y familiares en el Norte se preparan para la mesa de Acción de Gracias de esta semana (muchos de nosotros aquí en México haremos lo mismo), México probablemente estará lejos de sus pensamientos. ¿Por qué sería? ¿Qué tienen que ver las palmeras, las playas de arena y el tequila con nuestra comida otoñal favorita? Sin embargo, de manera tanto sutil como abierta, la conexión de México con el Día de Acción de Gracias es digna de celebración.
Para empezar, si usas tu imaginación, hay un parecido sorprendente entre el icónico cuerno de la abundancia del Día de Acción de Gracias y un mapa de México. Mantén el cuerno en posición vertical y verás un mapa estilizado del territorio continental de México, con la Península de Yucatán para empezar.
Más allá de esta curiosidad geográfica, la mesa de la cena de Acción de Gracias debe un homenaje a México de maneras más directas. Considere cómo probablemente comenzará su tarde de pastoreo culinario. Ninguna mesa de aperitivo está completa estos días sin guacamole (una palabra y plato de México náhuatl herencia) y tomate maduro salsaregalos de nuestro vecino del sur.
Profundice más y se sorprenderá de cómo México está, de hecho, en el corazón de la comida de Acción de Gracias. Todos sabemos que los pavos salvajes deambulaban por los bosques de la costa este cuando llegaron los peregrinos; No hay gran sorpresa allí. Turquía era una de las principales fuentes de proteínas prehispánicas en toda América del Norte. Sin embargo, el pavo que disfrutamos hoy tiene un camino más evitado hacia su mesa. en el 19th En el siglo XIX, el pavo salvaje mexicano se exportó a Europa, se domesticó y luego se reintrodujo entre los comensales estadounidenses. Así que todos estaremos devorando aves de corral con pedigrí mexicano durante los próximos días.
Como complemento a esta noble ave, su comida seguramente incluirá el regalo más grandioso de México al mundo: el maíz. Todo el maíz del mundo provino de Mesoamérica. El maíz es una de las mayores fuentes culturales y biológicas del mundo, alimenta a miles de millones de personas en todo el mundo y, al mismo tiempo, es el núcleo de la identidad mexicana. Los mexicanos rurales a veces se refieren a sí mismos como “hombres del maíz” literalmente «hombres de maíz».
Pero aún no hemos terminado. Completan su festín navideño con calabaza, vainilla y chocolate, todos originarios de (lo adivinó) México. ¿Alguien quiere Kahlua con hielo? Haga un brindis por la tierra cafetera de México, la verde Veracruz.
Desde aperitivos hasta postres, los ingredientes y recetas mexicanas llegan al paladar de Acción de Gracias de casi todos. Así que sírvete otra porción y levanta el tenedor hacia México, un cuerno de la abundancia que sigue dando.
¡Buen provecho!
Autor Greg Custer vive en México. Ha trabajado durante más de 40 años en turismo internacional, educando a asesores de viajes de todo el mundo sobre México y otros destinos latinoamericanos. Ayuda a la gente a explorar México para vivir en www.mexicoforliving.com.
