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Opinión

¿Son buenas estas recetas o el chef de TikTok es simplemente guapo?

Sigo muchas cuentas de cocina en TikTok e Instagram, lo que significa que recibo cada vez más contenido de cocina y, en los últimos años, he notado un cambio de estilo.

Mi feed solía estar dominado por un estilo de vídeo. popularizado por la serie «Tasty» de BuzzFeed en la década de 2010: la acción generalmente se filmaba desde arriba o desde un costado, con primeros planos de las manos de un creador cortando ingredientes. Pero últimamente, cada vez más creadores de vídeos de cocina parecen ser ellos mismos, y la mayoría de ellos son insípidamente atractivos. A veces, ni siquiera parece que estén cocinando en el sentido tradicional; he visto muchos videos en los que simplemente preparan sándwiches con ingredientes de alta calidad como speck y burrata. No sé ustedes, pero yo no necesito que un chef me diga que un sándwich de jamón y queso sabe bien.

Ha llegado al punto en el que no puedo decir: ¿son buenas estas recetas o las personas que me guían a través de ellas son simplemente guapas de una manera que es recompensada por los algoritmos de las redes sociales?

Soy consciente de que la “cultura” actual está increíblemente aislada y que lo que me sirven a mí en mi burbuja es bastante diferente de lo que les sirven a otras personas en sus burbujas. Pero me hizo preguntarme si la “prima de belleza”, algo que Los economistas han observado durante muchos años, es mayor ahora que personas con todos los diferentes niveles de experiencia pueden obtener un impulso profesional al tener una sólida presencia en las redes sociales. «La Internet,» escribe Rebecca Jennings, de Vox, “ha logrado que no importa quién seas o qué hagas (desde nueve a cinco gerentes intermedios hasta astronautas y limpiadores de casas) no puedas escapar de la tiranía de la marca personal”.

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en un artículo para IZA World of Labor titulado “¿Vale la pena ser bella?” Eva Sierminska y Karan Singhal explican que “los resultados empíricos respaldan el hecho de que las personas 'más atractivas' reciben una prima salarial, mientras que aquellas con una apariencia 'por debajo del promedio' incurren en una penalización salarial». En su resumen de la investigación sobre la prima de belleza, explican que los hombres en realidad se enfrentan a una penalización mayor por la sencillez que las mujeres. También encuentran que ser atractivo es especialmente importante en los trabajos que tratan con clientes, porque los clientes prefieren tratar con vendedores y camareros atractivos y, como resultado, las personas más atractivas gravitan hacia ese tipo de trabajos.

En cierto sentido, cuando alguien sube un vídeo a las redes sociales, quien lo consume es un cliente. Pero además de las preferencias humanas individuales por la belleza, también existe la clasificación invisible de un algoritmo. Llamé a Kyle Chayka, autor del nuevo libro “Filterworld: How Algorithms Flattened Culture”, para preguntarle si ve más creadores de contenido poniendo sus rostros y cuerpos en la pantalla, y si el atractivo era aún más escaso que solo unos pocos. hace años que.

Chayka dijo que había notado lo mismo que yo había tenido con los creadores de cocina y explicó cómo y por qué podría estar sucediendo eso. “En un nivel, las recomendaciones algorítmicas son conjuntos de variables y ecuaciones programadas por los ingenieros de las empresas de tecnología. Por lo tanto, están decidiendo activamente qué factores dictan cómo se promociona o no algo. Y hubo informes filtrados desde dentro de TikTok que a veces la empresa solo tenía mandatos: necesitamos gente menos 'fea' en el feed”.

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Al mismo tiempo, Chayka cree que es parte de la naturaleza humana disfrutar mirando a personas atractivas (y estoy de acuerdo, probablemente sea algo inherente a nosotros). «Así que es un poco difícil decir si las personas atractivas son promocionadas más porque es alguna variable matemática, o por qué las promocionan, porque más personas les prestan atención de forma natural».

Dicho esto, cree que últimamente hay más presión para que las personas con todo tipo de experiencia (o sin experiencia) participen en su contenido. Entonces digamos que eres un experto en hacks de hojas de cálculo de Excel. Donde antes podías poner la hoja de cálculo en la pantalla, ahora también pones tu taza allí. «Definitivamente he hablado con mucha gente más joven en TikTok y me dicen que hay más presión para poner tu cara en Internet para hacer un TikTok», dijo Chayka. «Necesitas ponerte a ti mismo y a todo tu cuerpo en línea de una manera que no era necesaria con Twitter, por ejemplo, o Tumblr o incluso en los primeros tiempos de Instagram».

No me malinterpretes, aprendí mucho viendo videos de cocina en las redes sociales (desde trucos para pelar ajo hasta adobos de pollo realmente deliciosos) y me entretuve bastante. Pero como siento que es cada vez más difícil confiar en la calidad de una receta que recibo incluso de los influencers de cocina más seguidos, me encuentro volviendo a libros de cocina impresos o examinando algunos sitios web de cocina probados y verdaderos.

Estos sitios no parecen estar tan sujetos a los caprichos de los algoritmos, porque los algoritmos no seleccionan sólo el atractivo. A menudo, un solo ingrediente o estilo de cocina al azar se vuelve popular y luego comienzas a verlo en todas partes. Durante un tiempo fue un bloque de queso crema o feta derretido al azar en una receta. Más recientemente ha sido todo cebolla francesa. En este punto, confío en que mis papilas gustativas tendrán una mejor experiencia de usuario cuando sea yo quien guíe el proceso.

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