6 elementos esenciales de la cocina mexicana que encontrarás en cada casita

Mi padre acaba de mudarse a un pequeño apartamento de alquiler controlado. Mi tío nos dio un recorrido rápido en video y, aunque es económico, creo que es bastante bueno. La cocina es lo que más me impresionó: los gabinetes de almacenamiento se alineaban en las paredes arriba y abajo. También había una nevera, una cocina con horno, un microondas y un bonito y profundo fregadero de doble lavabo.

Apuesto a que puedes regular el agua fría y caliente, y que la presión también es genial.

Mi papá, por supuesto, no ocupará ni una cuarta parte del espacio de almacenamiento de la cocina; Al igual que un número considerable de personas en Estados Unidos, no cocina.

Mueva la cámara unos cientos de millas hacia abajo y encontrará cocinas de aspecto muy diferente. Aunque pueden estar escasamente ocupados en el frente de muebles y almacenamiento (he visto muchos con un solo fregadero y nada más), están sucediendo muchas cosas en ellos.

Entonces, ¿qué encontrarás en una cocina mexicana?

Una licuadora. La licuadora se usa para casi todo por aquí. ¿Quieres una sopa cremosa? Licuadora. ¿Salsa? Licuadora. ¿Leche chocolatada? Licuadora. ¿Masa para panqueques? Lo has adivinado.

Si rompes la licuadora de alguien, podrías enfrentarte a una verdadera sentencia de muerte. Cuidado: ¡es un objeto sagrado!

Una olla a presión (olla exprés). Una olla a presión es una pequeña herramienta genial. En la mayoría de los hogares en los que he estado, se utiliza para hacer una olla de frijoles realmente deliciosa. Al escuchar esto, ¡salí y compré uno yo mismo!

Pero luego leí las instrucciones: “Para evitar que la olla explote…”
Lo siento, ¿qué? ¿Explosión, dices? Mi propia olla exprés se quedó en la caja.

Prensa de tortilla (prensa de tortilla). Este pequeño artilugio es genial si quieres hacer tus propias tortillas frescas con masa (masa de harina de maíz). ¿Puedes arreglártelas sin uno? Seguro. Mucha gente simplemente guarda un par de recortes redondos de plástico y los usa para formar la masa como quieran. Pero la prensa es divertida, más rápida y los hace bastante parejos.
He visto unos de madera, ¡pero los redondos de metal son las verdaderas estrellas!

Mortero (molcajete). ¿Alguna vez has notado esos pesados ​​cuencos de piedra con el mortero dentro? Se ven geniales, sí, pero no son solo para lucirse: son una opción popular para hacer salsa y guacamole. Y en realidad, supongo que cualquier cosa que deba triturarse o pulverizarse.

La parte difícil del molcajete viene después: ¡nunca he descubierto una manera realmente buena de limpiarlos sin que todavía huelan como lo que fue triturado por última vez!

Un horno (horno) que no se utiliza como horno.. Entre mis amigos, soy una de las únicas personas que conozco que realmente usa su horno. Odio cocinar, pero me encanta hornear dulces. ¡Mi cintura está triste, pero mis invitados están felices!

entonces w¿Qué encontrarás cuando abras el horno de una persona promedio por aquí? Principalmente ollas y sartenes, dada la falta general de almacenamiento en la mayoría de las cocinas más sencillas. Otra amiga mía guarda allí sus bolsas de plástico adicionales, ¡y mi familia anfitriona incluso guardaba libros allí!

Envases de yogur y nata, tarros de mayonesa lavados. ¿Por qué comprar Tupperware caro cuando puedes simplemente reciclar los resistentes recipientes en los que viene tu comida?

¡Mire los envases de yogur de una persona promedio y encontrará muchas cosas además de yogur! Frijoles y salsas si tienes suerte, verduras viejas si no. Lo cierto es que cada uno contiene una sorpresa. [Editors note: Sarah, are you advocating going to people’s houses and robbing their kitchens?].

Todo lo anterior es un hecho, ¡pero hay mucho más! Muchas casas se construyen sin una “cocina integral” (armarios y cajones de cocina), por lo que algunas personas se vuelven creativas. Es posible que encuentre una mezcolanza de mesas y estanterías, según la necesidad. Y dado que los electrodomésticos generalmente no se alquilan, los refrigeradores, estufas y microondas casi siempre son propiedad de los residentes.

Lo mejor de una cocina mexicana, por supuesto, es la comida. Puede que no haya un montón de almacenamiento elegante o platos a juego, pero hombre. Seguro que puedes conseguir una buena comida.

Sara DeVries Es escritora y traductora radicada en Xalapa, Veracruz. Se puede contactar con ella a través de su sitio web, sarahedevries.substack.com.