Como periodista de salud que ha seguido las noticias sobre nutrición durante décadas, he visto muchas tendencias que causaron sensación y luego se hundieron. ¿Recuerdas la olestra, la dieta Paleo y el jugo de apio?
Observe que van y vienen suficientes modas alimentarias y se dará cuenta de que la orientación nutricional más valiosa se basa en décadas de investigación, en las que los científicos han analizado una cuestión desde múltiples perspectivas y han llegado a algo parecido a un consenso.
Aquí hay 10 perlas respaldadas por la ciencia que lo guiarán hacia el nuevo año.
1. La dieta mediterránea realmente es muy buena para ti.
Décadas de investigación respaldan la dieta mediterránea, que se centra en frutas y verduras, cereales integrales, legumbres, aceite de oliva, nueces, hierbas y especias, como una de las formas más saludables de comer. Sus beneficios para la salud del corazón son numerosos y se ha relacionado con un menor riesgo de diabetes tipo 2, deterioro cognitivo y ciertos tipos de cáncer.
Si está interesado en adoptar la dieta mediterránea pero no está seguro de por dónde empezar, estad atentos. A partir del 15 de enero, compartiremos una semana de orientación práctica y recetas para comer al estilo mediterráneo en el boletín Well, al que puede suscribirse aquí.
2. Está bien tomar café con el estómago vacío.
Algunas personas pueden experimentar acidez de estómago, pero no hay evidencia de que beber café con el estómago vacío pueda dañar el revestimiento gástrico o dañar el sistema digestivo, dicen los expertos. Y hay razones para sentirse bien con su bebida matutina: beber café se ha relacionado con una vida más larga y un menor riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.
3. Comienza tu día con un desayuno saludable.
Las mañanas pueden ser agitadas y puede resultar tentador tomar un panecillo rápido o saltarse el desayuno por completo. Pero los expertos en nutrición dicen que vale la pena darle prioridad al desayuno, especialmente si contiene una mezcla equilibrada de proteínas, fibra y grasas saludables. Le dará energía a su día y los estudios han descubierto que quienes desayunan tienden a disfrutar de una variedad de beneficios para la salud, incluido un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, diabetes tipo 2 y obesidad.
4. Cuida bien tu intestino.
Mantener su sistema digestivo sano y funcionando sin problemas puede protegerlo de las molestias de la vida, como acidez de estómago, hinchazón y estreñimiento, además de mejorar su salud general. Como era de esperar, la mejor manera de cuidar su intestino es alimentarse bien (y, por extensión, a sus microbios intestinales), priorizando la fibra y consumiendo una variedad de alimentos fermentados y de origen vegetal.
5. Probablemente no necesites barras de proteínas.
A menudo se comercializan como alimento saludable o como combustible esencial para el rendimiento deportivo, pero la mayoría de las barras de proteínas están cargadas de azúcar. Según los expertos, es mejor satisfacer sus necesidades de proteínas con alimentos integrales como yogur, nueces, frijoles o huevos.
6. Sea suave con el chocolate amargo.
Presente esto como una de las noticias sobre nutrición más tristes de 2023. El chocolate amargo tiene algunos de los niveles más altos de plomo y cadmio (metales pesados que pueden dañar el cuerpo) en comparación con otros alimentos. Afortunadamente, no es necesario que abandones por completo tu hábito del chocolate amargo. Disfrutarlo con moderación (no más de una onza por día, dicen los expertos) mantendrá bajo el riesgo.
7. Mezclar frutas y verduras no destruirá sus nutrientes.
Hacer puré de frutas y verduras en una licuadora no les quitará sus vitaminas, minerales o fibra. Y, algo sorprendente, varios estudios pequeños sugieren que beber fruta en forma licuada no aumentará el nivel de azúcar en la sangre más que cuando la comes entera. Así que adelante, disfruta de tu batido. Y consulta nuestros consejos para hacer el tuyo más nutritivo.
8. El requesón ha vuelto.
Se podría asociar el requesón con las dietas de moda de la década de 1970, pero es un alimento que ha resistido la prueba del tiempo. El requesón fue un gran éxito en TikTok este verano, y por una buena razón. Puede comerlo solo o usarlo como ingrediente versátil en refrigerios dulces y salados, y ofrece una impresionante variedad de nutrientes que incluyen proteínas, calcio, selenio y más.
9. El tofu también es bueno para ti.
En décadas pasadas, a la gente le preocupaba que el tofu y otros alimentos de soya pudieran estar relacionados con el cáncer o problemas de fertilidad porque contienen compuestos similares al estrógeno. Pero los estudios han disipado esos temores, dicen los científicos. De hecho, las investigaciones sugieren que comer alimentos a base de soja puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas e incluso algunos tipos de cáncer.
10. Es un desafío separar los mitos sobre nutrición de los hechos.
Los mitos sobre la nutrición tienden a persistir en la cultura estadounidense y en nuestras mentes, dejándonos confundidos y, a veces, incluso ansiosos acerca de nuestras decisiones alimentarias. Preguntamos a 10 expertos en nutrición qué mitos desearían que desaparecieran como un plato de galletas recién hechas en una fiesta navideña.
