¿Listo para animar tu paladar y saborear los muchos sabores de México? Estamos encantados de compartir platos y bebidas favoritos seleccionados por el equipo de Mexico News Daily.
Plato: Alambre (Zihuatanejo)
Desarrollado en el norte de México, este delicioso platillo de carnes y verduras picadas y preparado a la parrilla es muy popular en Zihuatanejo. Mi favorito es bistec, al pastor, tocino, pimiento morrón y cebolla, envuelto en queso derretido y servido junto con tortillas de harina. «Alambre» significa «alambre», ya que las brochetas de alambre alguna vez fueron una forma popular de cocinarlo.
Recomendado por Andy Altman-Ohr, redactor
Plato: Mole (Los Pacos, Ciudad de Oaxaca)
Un tradicional festín para los sentidos para quienes buscan probar uno de los siete moles regionales de Oaxaca. Venga a disfrutar de una degustación de mole de cortesía y quédese para disfrutar de los deliciosos platos principales y el ambiente hogareño de este restaurante familiar justo al norte del centro de la ciudad.
Recomendado por Gordon Cole-Schmidt, escritor colaborador
Bebida: Súper Lupe (Cervecería Hércules, Querétaro)
Hércules elabora muchas cervezas excelentes, pero mi favorita es la IPA insignia de la cervecería, Súper Lupe. ¡Muy lupulado y refrescante! Si quieres saber más sobre la cervecería querétaro, mira esta entrevista al jefe cervecero.
Recomendado por Peter Davies, redactor jefe
Bebida: Lágrimas Negras (Cervecería Rámuri, Tijuana)
Esta es una de mis cervezas artesanales favoritas en México, que toma prestado su nombre de esta canción. Se trata de una stout de avena con sabor a chocolate, oscura y pesada (con bastante graduación alcohólica, ¡así que ojo!), la cerveza perfecta para ahuyentar el frío, producida por la cervecería Rámuri de Tijuana.
Recomendado por Sarah DeVries, escritora colaboradora
Plato: Empanadas de jaiba (Mazatlán)
La combinación de cangrejo azul envuelto en masa de maíz y frito me recuerda a comer pasteles de cangrejo y hush puppies con mi abuela en Virginia. Este platillo sinaloense queda genial solo o con tu favorito”salsa marisquera” (salsa de mariscos).
Recomendado por Rose Egelhoff, editora
Plato: Tacos de barbacoa y consomé (El Pato Barbacoa y Mixiote, San Miguel de Allende)
Para mí, El Pato es la personificación del México auténtico. Comida rica, sabrosa y cuidadosamente preparada, servicio amable y cálido y un ambiente familiar. No te puedes equivocar con su menú breve y sencillo, pero si estás enfermo, con resaca o simplemente cansado, prueba su consomé (caldo de huesos picante); te devolverá la vida.
Recomendado por Amber Nieto, gerente de ventas
Bebida: Vinos El Tejón (Viñedo El Tejón, San Luis Soyatlán, Jalisco)
Vinos exquisitos cultivados a orillas del lago de Chapala, “tan naturales como jamás podrás encontrar”.
Plato: Tortas ahogadas (Guadalajara)
No dejes de probar los únicos “sándwiches ahogados” de Guadalajara.
Recomendado por John Pint, escritor colaborador
Bebida: Vodka de maíz Casa Zea (Puebla)
El vodka es lo peor. ¿Pero vodka de maíz? Me encanta. Es granulado, es dulce, es exclusivo. Y sólo se puede disfrutar en una seductora casa de degustación en las afueras del centro histórico de Puebla. Con diferencia, el licor más singular que he probado en mucho tiempo.
Recomendado por Bethany Platanella, escritora colaboradora
Plato: Pizza La Bestia (Benu, San Miguel de Allende)
Benu sirve la mejor pizza de la ciudad. El chef, Pablo Gil, siempre está ahí para asegurarse de que cada pizza esté cocinada a la perfección. Él hace su propia “masa madre” que le da a cada bocado un excelente equilibrio. La Bestia es una pizza carnívora que nunca olvidarás.
Recomendado por Camila Sánchez Bolaño, editora
Bebida: Cóctel de jamaica y mezcal (La Docena, Guadalajara)
La combinación de jarabe de bayas dulces, infusión picante de hibisco y un toque de chile crea un cóctel de mezcal ácido y tánico que es realmente ideal para cualquier ocasión.
Recomendado por Gaby Solís, redactora
Bebida: Pulque (Tierra central de México)
Es cierto que es muy difícil encontrar un buen pulque porque la ventana desde que está listo y delicioso hasta que no se puede beber es muy corta (días como máximo). Pero el buen pulque es maravilloso, y el excelente pulque es mejor sin saborizantes. Afortunadamente, existen algunos lugares como Pulquería Los Insurgentes en la Colonia Roma donde puedes tener una buena primera experiencia.
Recomendado por Leigh Thelmadetter, escritora colaboradora.
Bebida: Ceiba Ámbar Mestiza (Cerveza Ceiba, Mérida)
Cerveza artesanal yucateca en su máxima expresión. Esta cerveza ganadora de múltiples premios con una graduación del 4,8 por ciento se elabora al estilo vienés y utiliza maltas y lúpulos alemanes de alta calidad en su mezcla. Es una cerveza de color ámbar, con aromas amaderados y sabores ahumados, lo que la hace ideal para disfrutar bajo el sol de Mérida.
Recomendado por Mark Viales, escritor colaborador
En caso de que se haya perdido la serie, regrese y consulte nuestras selecciones del personal de MND 2023: libros y selecciones del personal de MND 2023: películas y series. La próxima semana te traeremos experiencias culturales favoritas.
