Pueblo chiapaneco establece nuevo récord Guinness con queso gigante
Ochenta trabajadores de 10 productores de queso se reunieron el jueves por la tarde en el sureño estado de Chiapas para batir el récord mundial Guinness de la bola de queso más grande. quesillo – comúnmente conocido como queso Oaxaca o queso en tiras.
El producto terminado pesó 558 kilogramos (1230 libras), se elaboró con 6000 litros (1585 galones) de leche y tardó cuatro horas en completarse.
El evento fue supervisado por un Records Mundiales Guinness El juez, que estipuló que la tripulación tendría que mantener condiciones higiénicas en todo momento, producir un producto final que tuviera al menos una forma esférica y terminar en no más de ocho horas.
La bola de queso casi duplicó el récord mundial anterior de 350 kilogramos (772 libras), establecido en el vecino estado de Oaxaca.
El nuevo récord se batió en Campo Milenio en el municipio de Pijijiapan, en la costa del Pacífico, aproximadamente a medio camino entre las fronteras de Chiapas con Oaxaca y Guatemala.
Una vez certificado el récord, los asistentes pudieron llevarse a casa porciones del queso en envases y bolsas de plástico.
Carlos Alberto Albores Lima, alcalde de Pijijiapan, dijo que la meta eran 600 kilogramos, pero cuando los queseros se pusieron manos a la obra “nos emocionamos y casi llegamos a los 700. Pero llegó un momento en que el queso se flexionó hacia abajo… Perdimos 100 kilos de el peso máximo, pero al final logramos el récord”.
A principios de semana se realizaron pruebas que produjeron bolas de queso de 100, 200 y 400 kilogramos.
Pijijiapan es bien conocido por su quesillo. Los productores de queso exportan alrededor de 20 a 30 toneladas por día al sureste y centro de México, y el alcalde dijo que gran parte del queso estampado como “queso Oaxaca” o “quesillo” en todo el país en realidad se produce en su municipio de 51,200 habitantes. La ciudad está situada en una zona lechera con aproximadamente 800 queserías, algunas de las cuales tienen hasta 200 empleados, dijo. Durante la pandemia de Covid-19, muchos estuvieron al borde del cierre.
«Aquí es donde [the distributors] Cómpralo [and] Ponle los sellos y va al centro del país”, dijo.
“La verdad es que aquí tenemos las mejores queserías”, dijo Victoria Gómez González, residente de Pijijiapan, quien vive al lado de una quesería. “Los animé”.
“Se lo merecen”, dijo Anthony Álvarez. “Hacen el mejor queso del mundo. Felicidades.»
con informes de Milenio, Diario del Sur y Cuarto Poder
