Bar de Ciudad de México lidera la lista de los 50 mejores de Norteamérica por primera vez
En una noche de celebración para la escena de bares de América del Norte, el Handshake Speakeasy de la Ciudad de México se robó el show, convirtiéndose en el primer bar mexicano en ser coronado como el número uno en la prestigiosa lista de los 50 mejores bares de América del Norte.
El anuncio en una ceremonia en vivo celebrada el martes en Rosewood, en San Miguel de Allende, México, marca un momento significativo para el bar y la cultura de la coctelería del país. Handshake Speakeasy, conocido por su enfoque innovador y moderno de la mixología, ha liderado la escena de bebidas mexicanas desde que abrió sus puertas en 2021. Si no estás en la Ciudad de México, puedes probar su menú en Tunki by Handshake, el bar en la azotea de Casa Sierra. Nevada, un Hotel Belmond en San Miguel de Allende.
«Es como un sueño», dijo el director del bar Eric Van Beek. «Hay tantos bares nuevos y fantásticos que están trabajando duro este año». Marcos Di Battista, cofundador del bar, agregó: “Nos faltaba un poquito y dijimos a ver qué más podemos hacer hasta lograrlo, nunca dejamos de intentarlo y… la perseverancia se refleja en ser el número uno. Fuimos número dos durante dos años y estábamos muy contentos y seguimos trabajando de la misma manera y como dice el refrán, el que se rinde no recibe el premio”.
Handshake Speakeasy se ha ganado una reputación por sus cócteles únicos y alucinantes, logrados a través de una extensa experimentación en su «laboratorio». Donde el equipo elabora jarabes, clarifica jugos e infunde cordiales, lo que da como resultado creaciones como el “Cariño”, un híbrido de piña colada, daiquiri y mojito elaborado con yogur griego.
La barra quedó en tercer lugar lista del año pasado.
México destaca con fuerza en la lista de los 50 Mejores 2024
El éxito de México no se limitó sólo al Handshake Speakeasy. El país tuvo un buen desempeño, con varios otros bares de México ocupando lugares en la lista. Rayo, un bar de la Ciudad de México dedicado a la diosa del agave Mayahuel, consiguió la quinta posición. Otros destacados incluyen Licorería Limantour (#9), Tlecān (#10), Zapote Bar en Playa Del Carmen (#11), El Gallo Altanero en Guadalajara (#14), Café de Nadie (#17), Baltra (#26) , Bekeb en San Miguel de Allende (n.° 27), el izakaya japonés Kaito del Valle (n.° 28), dirigido exclusivamente por mujeres, Selva en Oaxaca (n.° 34) y Arca en Tulum (n.° 37).
Una celebración norteamericana
La ceremonia no fue sólo una celebración para México. Estados Unidos contó con 26 inscripciones, y varios recién llegados de Chicago hicieron su debut en la lista.
Civil Liberties de Toronto, No.21, gana el título de El Mejor Bar de Canadá, patrocinado por Naked Malt, junto a La Factoría de Puerto Rico, en el No.18, reconocido como El Mejor Bar del Caribe, patrocinado por Amaro Lucano.
Uno de los momentos más icónicos de esta ceremonia de premiación fue cuando Claudia Cabrera, jefe de bartender de Kaito del Valle, quien recibió el premio Roku Industry Icon Award 2024. Su apoyo inquebrantable a otras mujeres de la industria, su experiencia en la elaboración de cócteles de calidad y su interés en la comunidad de bartending mexicana fueron todas las razones por las que el Roku Industry Icon Premio 2024 reconoció su trabajo.
Un brindis por el futuro
La lista de los 50 mejores bares de América del Norte es un testimonio de la creatividad y dedicación de la industria de bares de la región. La victoria de Handshake Speakeasy simboliza la creciente influencia de México en la escena mundial de los cócteles, allanando el camino para un futuro lleno de bebidas innovadoras y un aprecio renovado por la cultura mexicana.
La lista completa de ganadores puede ser visto aquí.
Camila Sánchez Bolaño Es periodista, feminista, librera, conferencista y promotora cultural y es editora en jefe de la revista Newsweek en Español.
