Si aún no has oído hablar del vino en Guanajuato, no estás escuchando. Ya en casa tantos destinos geniales – Ciudad de Guanajuato, San Miguel de Allende, Mineral de Pozos – el estado ahora cuenta con muchos excelentes bodegas. La larga historia vitivinícola de Guanajuato significa que incluso el Padre de la Independencia, Miguel Hidalgo, tenía su propio viñedo en Dolores en el siglo XVIII.th siglo. Si bien la mayoría de las bodegas del estado se construyeron en algún momento de los últimos 40 años, todavía hay mucha historia y tradición a lo largo de la ruta del vino de Guanajuato. Si desea explorar y no sabe por dónde empezar, aquí tiene una lista rápida de algunas de las mejores bodegas pequeñas de la zona con cosechas galardonadas.
cuna de tierra
Se trata de uno de los viñedos más antiguos y respetados de la zona. Los enólogos de cuna de tierra han brindado tanto apoyo y han sido tan influyentes para otros viñedos de la zona que se les podría llamar los abuelos del vino de la región. Decenas de premios después, Cuna de Tierra sigue teniendo los pies en la tierra y el personal y los sumilleres son muy accesibles, incluso para los no iniciados.
Ubicado en un hermoso terreno en las afueras de Dolores Hidalgo, este viñedo tiene un excelente restaurante de platos pequeños, una sala de degustación y recorridos por la propiedad. Además de su vino, han ganado premios por la sorprendente arquitectura del viñedo, en particular la Torre de Tierra. De pie en el centro de sus hileras de vides, diseñado por los arquitectos Ignacio Urquiza Seoane y Bernardo Quinzaños Oria.
Bodega San José Lavista
Produciendo botellas premiadas, Bodega San José Lavista se encuentra en las afueras de San Miguel de Allende, al borde de la presa de la ciudad. El Merlot-Malbec Assemblage del viñedo ganó un Gran Oro en la edición 2022 del Selección México del Concurso Mundial de Bruselasdonde también acumularon otras tres medallas de oro con sus Malbec 2020, Merlot 2020 y Malbec 2019.
La gran hacienda de la propiedad es una construcción nueva (2010) que utiliza métodos y estilos de construcción tradicionales en su diseño, dándole una mezcla de lo antiguo y lo nuevo que muchos visitantes encuentran encantadora, si no a veces un poco barroca. Las 14 suites repartidas por toda la propiedad son modernas con toques vintage y el viñedo es un lugar de moda para bodas.
Viñedo Los Arcángeles
El propietario Ulises Ruiz Mariño, también enólogo, es obviamente un apasionado de su oficio. Haga una parada para visitar su viñedo en las afueras de Dolores Hidalgo y el ex ingeniero en alimentos profundizará en su proceso y su filosofía de dejar que las uvas hablen por sí mismas. Ruiz ha ganado medallas de oro y plata por sus vinos en los México Selection Awards y un Gran Oro en el Concours Mondial de Bruxelles 2021.
la bodega es del tamaño de un bocado y encantador, con la mayor parte de las bebidas y comidas al aire libre en mesas de picnic bajo un toldo ventoso en el centro de la propiedad. Quédese en una de sus ocho cabañas rústicas entre vides para una verdadera inmersión.
Tres Raíces
Desde Tres Raíces Inaugurados en 2018, rápidamente se ganaron el respeto de los viñedos vecinos, de los amantes del vino local y del mundo entero con sus Cabernets con toques de tabaco y sus jugosos Sauvignon Blancs. Su Pinot Noir 2021 ganó un Gran Oro en el Concours Mondial de Bruxelles 2023 y su Tempranillo 2020 una plata en el mismo certamen.
Tres Raíces tiene una de las bodegas más elegantes de esta lista, con un hotel boutique de lujo de servicio completo en la propiedad, con piscina y una selección de suites que parecen más pequeñas casas de campo que habitaciones de hotel. Con catas de vino, recorridos por propiedades y un menú rico en carnes que refleja las raíces de los propietarios de la bodega en el norte de México, Tres Raíces es una encantadora excursión de un día desde San Miguel de Allende, la ciudad de Guanajuato o Dolores Hidalgo.
Viñedo San Miguel
Esta extensa finca es un viñedo hermano de la Villa Petriolo orgánica en Italia, operada por los mismos propietarios, por lo que puede encontrar vinos de ambos viñedos en la tienda de vinos de la propiedad. A pesar de su juventud, Viñedo San Miguel Ha ganado premios en los Decanter World Wine Awards, Concours Mondial de Bruxelles y la Selección México del Concours Mondial.
La bodega cuenta con espacios espectaculares, kilómetros de viñedos y un restaurante con terraza sofisticado y alegre que ofrece a los visitantes vistas de 180 grados del paisaje circundante. Su cocina, dirigida por el Chef David Quevedo, ofrece alto Versiones de platos tradicionales mexicanos con exactamente el tipo de maridaje de vinos que esperarías de un viñedo galardonado.
La Santísima Trinidad
Campos de lavanda e hileras de uvas lo saludan al ingresar a este lujoso desarrollo inmobiliario y bodega, que serpentea lentamente a lo largo de bucólicos caminos de tierra a menos de media hora de San Miguel de Allende. Otra bodega joven que está causando sensación, Santísima Trinidad, Ganó un Gran Oro en 2021 en la Selección México del Concours Mondial de Bruxelles. El viñedo produce aceite de oliva y productos de lavanda además de vino, además de contar con un restaurante rural y sala de degustación, paseos a caballo, recorridos en bicicleta y un excelente hotel boutique para hospedarse en la propiedad.
Dos Buhos
Supongamos que está buscando una experiencia vinícola que sea a la vez deliciosa y sostenible. En ese caso, Dos Buhos es una de las únicas bodegas orgánicas de la zona y sus propietarios tienen la misión de considerar la ecología local en todo lo que hacen. Todos los vinos del viñedo se elaboran con fermentación espontánea y tienen en proceso varias colaboraciones interesantes con otros productores locales. La viña también está potenciando su oferta gastronómica. Ahora ofrece un menú gourmet centrado en la temporada y centrado en ingredientes locales. También tienen una amplia sala de degustación estilo hacienda y terrenos que son un lugar popular para bodas de primavera.
Lydia Carey es una escritora y traductora independiente que vive en la Ciudad de México. Ha publicado ampliamente tanto en línea como en forma impresa, escribiendo sobre México durante más de una década. Vive una doble vida como guía turística local y es autora de Calles de la Ciudad de México: La Roma. Sigue sus aventuras urbanas en Instagram y ver más de su trabajo en www.callesdelaciudaddemexico.com.
