Muchos de los relojes más inventivos, caros y conocidos del mundo se fabrican en fábricas de Suiza, donde la vista que ven los relojeros cuando levantan la vista de sus bancos de trabajo probablemente sea la de vacas pastando en las laderas de montañas cubiertas de nieve.
Es el Vallée de Joux, hogar de fábricas u oficinas de Audemars Piguet, Jaeger-LeCoultre, Blancpain, Breguet, Patek Philippe y la división de relojes de Bulgari, así como de las empresas que suministran sus piezas, incluidas La Pierrette para rubíes y CHH Microtechnique para todo. desde tornillos hasta amortiguadores.
Unas 7.000 personas trabajan aquí en relojes, muchas de ellas en instalaciones a lo largo de un tramo de aproximadamente tres kilómetros (1,9 millas) entre las ciudades de Le Brassus y Le Sentier.
Entonces, cuando llega el final de la semana laboral, ¿adónde van para simplemente hablar o desahogarse?
A las 11:45 de la mañana de un viernes reciente, Chez Lily en Le Brassus estaba lleno de actividad; A las 12:30, sus 12 mesas de madera, cada una con un pequeño anturio en una maceta, fueron rodeadas por trabajadores, la mayoría de Audemars Piguet, una corta caminata cuesta arriba, y CHH Microtechnique, una corta caminata cuesta abajo.
¿Fue el especial del día (filetes de perca en salsa de cítricos, con papas fritas; 19 francos suizos, o 21 dólares) lo que los atrajo, o el sentido de camaradería? La gente entraba al pequeño café de la misma manera que lo harían en el comedor de una empresa, saludándose unos a otros en señal de reconocimiento.
Los compañeros de trabajo se sentaron juntos, hablando de negocios. O no. «Para nosotros es una oportunidad de ponernos al día con la vida», dijo Lenny Buret, que estaba con tres colegas de Audemars Piguet donde, dijo, «montamos las piezas de diferentes relojes».
Los hombres vienen a Chez Lily todos los viernes a almorzar. “Es una tradición”, dijo Buret.
También es una tradición para otros. Seis trabajadores de un departamento de Microtécnica de CHH, incluido el jefe, Vincent Palpawer, estaban sentados alrededor de una mesa. «No hablamos del trabajo, hablamos de otras cosas», dijo. Sin embargo, ese día hicieron una excepción y enumeraron para el visitante todas las piezas de reloj que crean.
Todos los que estaban en una mesa vecina de cuatro también eran de CHH Microtechnique. «Creamos todas las partes de un reloj para el Grupo Swatch, para Breguet y Blancpain», dijo Anthony Guyard.
Al grupo le gusta venir a Chez Lily porque “Lily y su pareja, el chef, son de Portugal, de Vila Verde en Braga, de donde también somos mi esposa y yo”, dijo Cristiano Veloso, señalando con la cabeza a su esposa, Andreia Ramos. , que estaba sentado al otro lado de la mesa.
Empezaba a parecer una comida familiar, lo que parece tener tanto atractivo como el tartar de ternera du chef (33 francos suizos), uno de los platos más populares del chef Pedro Silva. El ambiente es cálido y rústico: el bar está revestido de piedra; las banquetas son de polipiel roja; los manteles individuales son de papel y la comida está amontonada en platos entregados por la única camarera del restaurante, Géraldine Colineau, o por la propia Lily, cuyo nombre en realidad es Liliane Jacinta Araújo Tejo.
Prácticamente al otro lado de la calle se encuentra el Hôtel de la Lande, y su restaurante también estaba lleno de trabajadores de vigilancia. El menú tiene un toque italiano, con risottos y pastas, además de escalopines de ternera (34 francos suizos) y lubina a la parrilla (38 francos suizos). Breton Nicolas, un regular de CHH Microtechnique, que ajusta espirales y realiza otros ajustes finos, dijo que vino con un compañero de trabajo “para celebrar el final de la semana laboral”.
Sabrina Pourny y sus tres colegas del departamento de recursos humanos del Grupo Swatch vienen aquí regularmente para hablar sobre “trabajo y relojes”. Es familia, vemos decenas de familias aquí”.
A las 2 de la tarde, ambos restaurantes se habían vaciado y los trabajadores tuvieron que regresar a sus trabajos.
Y cuando terminan la jornada, muchos se dirigen al bar-restaurante Notos, a pocos pasos de la estación de tren de Le Sentier.
Maison, un bar que era una especie de institución local, había estado funcionando en el lugar durante años, pero cerró durante los cierres de Covid, quizás apresurado por su reputación de alborotador.
El local reabrió sus puertas en 2021 como Notos, con el atractivo adicional de la comida. Las especialidades del día, como chuletas de cerdo o una pizza con crema de espinacas, mozzarella fior di latte, gorgonzola, pera y nueces, vienen con una ensalada verde (19 francos suizos). Hay dos mesas afuera al frente, y adentro, media docena de mesas de madera rubia para cuatro y una mesa comunitaria para 10. La barra y el horno de pizza están en la parte de atrás, así como otro comedor con 12 mesas.
“Salvatore trajo la pizza napolitana al Vallée de Joux”, dijo Philippos Gasparis, refiriéndose a Salvatore De Rosa, su socio comercial. Pero Gasparis también hizo su propia contribución al menú del restaurante: meze, una variedad de pequeños platos de su Grecia natal.
Hay un cóctel Notos con jugo de maracuyá y vino rosado; una carta de vinos con Chasselas suizos y Voila Assyrtiko de Creta; y cerveza de barril, con diferencia la bebida más popular, desde el Dr. Gab's local hasta un Dunkelweizen alemán.
“Es como un pub inglés”, dijo Chris Pointaire, quien de día trabaja como líder de equipo de guillochage o grabado en Audemars Piguet y de noche como DJ en eventos especiales.
“Tiene buena pizza”, dijo Pascal Schlunegger, colega de Pointaire tanto en Audemars Piguet, donde es líder de taller, como en conciertos de DJ.
“Y una atmósfera tranquila”, continuó Pointaire.
“Y es fundamental”, concluyó Schlunegger.
Cuando se les preguntó si venían aquí con frecuencia, Laura Poete, que trabaja en esferas en Audemars Piguet, y sus cuatro compañeros de trabajo se rieron.
“Sí, venimos aquí a menudo”, dijo. “El ambiente es bueno y la cerveza es buena. Puede que hablemos de trabajo, pero después de dos cervezas hablamos de otra cosa”. Vida, amor, familia.
Sandra Perrot, que perfecciona los movimientos en Breguet, estuvo en Notos con algunos compañeros de trabajo. Dijo que viene porque le gusta el ambiente, es agradable. Y para mostrarle al visitante lo amigable que puede ser, sacó su teléfono celular para mostrar una foto de un squelette (en inglés, reloj esqueleto), con su movimiento hábilmente pulido visible en el interior, haciendo tictac.
Y luego está Nautilus, el club nocturno frente a Jaeger-LeCoultre. El club está cerrado temporalmente, pero cuando vuelva a abrir, los habituales de Notos probablemente volverán a hacer el corto recorrido hasta su puerta anónima para seguir bebiendo y pasando el rato, sin importar la hora.
