Cuando pensamos en México, una de las primeras cosas que nos viene a la mente seguramente es el taco. Y con razón: esta potencia culinaria de un país ha elevado el simple taco a una forma de arte, con una variedad de sabores complejos, rellenos y especialidades regionales que harían llorar de alegría incluso al gastrónomo más experimentado. Pero la pregunta más importante es obviamente esta: ¿Dónde puedo encontrar los mejores tacos en la Ciudad de México?
Desde las bulliciosas calles de la capital, te traemos un recorrido por la crème de la crème de la escena del taco en la Ciudad de México. Hemos probado un amplio espectro desde lugares famosos hasta gemas escondidas, explorando cientos de vendedores variados para brindarle un resumen curado de los tesoros de tacos de la ciudad.
Ya sea que anhele los clásicos o busque explorar lo nuevo y atrevido, lo tenemos cubierto. Siga leyendo para conocer nuestra opinión sobre los nueve mejores lugares para tacos en la CDMX.
Los mejores tacos (no oficiales) de la Ciudad de México
Tacos Hola El Güero (Condesa)
Dudo en compartir este, ya que es mi lugar habitual para almorzar y ya está bastante concurrido, pero es más que merecedor de un elogio. Tacos Hola se encuentra justo en el corazón de la Avenida Amsterdam en Condesa (y directamente en mi corazón), y ofrece una selección de tacos de guisado (tacos de guisado) consistentemente deliciosos con rellenos que van desde variedades de carne hasta opciones vegetarianas cocinadas y salteadas de la misma manera. sólo puedo soñar. Mis favoritos son los tacos de pollo tinga y rajas (tiras de pimientos, papa y cebolla), cubiertos con frijoles y guacamole. No olvides agregar la mezcla patentada de El Güero de rábano fresco, cebolla y jalapeño en una salsa de vinagre.
Taquería Selene (Anzures)
Los que lo saben están obsesionados con Selene y es fácil entender por qué. Un querido favorito del vecindario desde 1964, es evidente que este acogedor restaurante familiar cuida mucho cada plato. Los lugareños están enamorados de los jugosos y sabrosos tacos Al Pastor de Selene, que son considerados los mejores de la ciudad. Estos tacos contienen generosas cantidades de carne de cerdo marinada, cebolla y piña caramelizadas, y mucho queso, todo equilibrado con la proporción perfecta de una mezcla de sabores dulces, salados, picantes y mantecosos. Personalmente, se me hace la boca agua por su taco de costilla de res gringa, parecido a una quesadilla pero con una textura crujiente increíble. Pida una guarnición de guacamole y asegúrese de agregarlo a cada plato, junto con su sabrosa y auténtica salsa roja.
Tacos de Cariñito (Roma Norte)
En Cariñito, la tradición se combina con la innovación con un menú inspirado en el sudeste asiático que se ofrece en un ambiente de taquería callejera clásica de estilo mexicano. Cada taco, cubierto de forma creativa sobre hojas de maíz secas, ofrece una explosión de sabores complejos mezclados con salsas picantes y especias orientales únicas. No puedes equivocarte con nada de lo que elijas aquí, pero mis favoritos incluyen el taco de berenjena de Laos cubierto con un puñado de hierbas frescas y el taco tailandés de cochinita, con su perfecta proporción suave de panza de cerdo y salsa hoisin, complementado con ensalada asiática crujiente de pepino. Ya sea que los clientes sean aficionados a los tacos o simplemente quieran probar algo nuevo, Cariñito ofrece una aventura sabrosa que es todo menos ordinaria.
Auténtico Pato Manila (Polanco, Roma, Hipódromo)
Autentico Pato Manila ofrece un solo ingrediente principal: el pato. Y es excepcional. Quedé tan cautivado con sus tacos de pato en mi primera visita que regresé al día siguiente para otra ronda. Ofreciendo porciones pequeñas perfectas para una comida ligera o un refrigerio, Autentico combina de manera experta los sabores y estilos de México y Filipinas en un menú refrescante y conciso que incluye solo cuatro platos y una guarnición de cinco tipos diferentes de salsas. Para aquellos deseosos de probar un poco de todo, también hay medias órdenes disponibles. Mi favorito personal son los tacos Kim, que incluyen pato al horno con tortillas de harina hechas a mano y salsa de ciruela. La combinación de sabores dulces y picantes en todos sus platos está maravillosamente equilibrada, con toques de pepino fresco y crujiente para redondearlos.
Taquería Siembra (Polanco)
Ofreciendo un menú de clásicos con un toque gourmet, la comida en Siembra Taqueria es innegablemente deliciosa, lo que le valió la reputación de ser un restaurante destacado en Polanco. El lugar del vecindario es famoso por platos favoritos como el Gaona con tacos de queso (mi elección) y el suculento pescado al pastor, todos servidos en deliciosas tortillas de maíz azul del molino del restaurante, cubiertas con cebollas frescas y cilantro para darle una explosión de sabor a cada bocado. No dejes de probar el destacado Fideo seco con tuétano, que incluye fideos secos con médula ósea. Con su atmósfera acogedora y sus íntimos asientos al aire libre, Siembra ofrece una experiencia gastronómica encantadora. Y (no lo escuchaste de mí) se rumorea que se rumorea que su tostada de atún rivaliza incluso con la famosa versión de Contramar. Pero dejemos eso entre nosotros, ¿de acuerdo?
Taqueria Orinoco (Ubicaciones en toda la ciudad)
A Taqueria Orinoco se la ha comparado con la “Hamburguesa de entrada y salida” de la Ciudad de México, y con su marca de color rojo brillante, su publicidad y su menú reducido, puedo ver por qué. Es cierto que la cadena de restaurantes es bastante turística, pero vale la pena echarle un vistazo (aunque sólo sea para dar tu opinión durante los debates sobre la escena gastronómica de la Ciudad de México con amigos). Lo mejor para las noches, ya que está abierto hasta al menos las 3:30 a. m., el lugar clásico atrae multitudes por una buena razón. Sus tacos de Trompo (Al Pastor) son espectaculares, al igual que los tacos de carne. Un plato que seguramente deleitará al público es el taco de chicharrón, que es suave por dentro pero crujiente por fuera y, algo inusual en una taquería, ofrecen una guarnición de sabroso puré de papas para mojar en las muchas opciones de salsa que ofrecen.
El Turix (Polanco)
Al acercarse a El Turix, lo primero que notará son las caras eufóricas de los comensales que se llenan la boca con tacos en la acera afuera de este pequeño y sencillo lugar de Polanco. Sus expresiones recuerdan las escenas renacentistas pintadas de éxtasis religioso, y el culpable divino suele ser el taco de cochinita pibil. Con carne de cerdo desmenuzada asada a fuego lento y cocinada con pasta de achiote y adobo de cítricos, la cochinita es la principal especialidad de esta cocina al estilo yucateca. Aquí no hay mesas ni sillas, pero eso no importa porque estarás destrozando tu pedido en el momento en que toque tu mano extendida. Al diablo con los asientos. Picante, jugoso y sabroso, cada bocado se siente como una fiesta bucal en este restaurante.
Los Guiris (Condesa)
Un recién llegado de moda a la escena, Los Guiris es un tesoro escondido. Este modesto montaje con comida exquisita opera desde una ventana de la cocina del bar Felina y ofrece vinos para maridar en una mesa informal al aire libre. El chef de Los Guiris, Alexander Suastegui, prepara una breve selección de seis platos de tacos experimentales con ingredientes que te llevan desde las chinampas de Xochimilco hasta la costa. Si bien todas las opciones son excelentes, mi favorita es el pollo frito al estilo coreano Chen Kai servido en una tortilla estilo roti. El segundo lugar lo ocupa el sabroso taco de camarones sobre una base de queso Costa. No podría decirte qué le pusieron a esa salsa para tacos, pero me hizo lamerme los dedos subrepticiamente, lamentándome por el bocado final.
Taquería Gabriel (Zona Rosa)
En un lugar acogedor casi tan animado como los alrededores del vecindario, Taqueria Gabriel es la definición de casi perfección cuando se trata de su oferta de tacos. Sus tacos estilo callejero son un poco más pequeños de lo habitual y están cuidadosamente doblados para que quepan cómodamente en la palma de tu mano. Elaborados con tortillas de maíz frescas hechas a mano y el equilibrio ideal de proteínas, queso, guarniciones y salsas, estos tacos son una delicia. Los tacos de camarones son mis favoritos, junto con los tacos de carne asada y champiñones, pero cualquier cosa que pidas será un placer para los sentidos. Para obtener una capa adicional de textura, pida sus tacos estilo “volcanes”, que tienen un exterior de tortilla de maíz frita y crujiente cubierta con queso derretido, y acompáñelos con una de las famosas margaritas de mezcal del lugar.
Menciones Honoríficas: Tizne Tacomotora (Roma & Del Valle), El Rey Del Pavo (Centro), El Vilsito (Narvarte Poniente), Por Siempre Vegana Taquería (Roma Norte), Don Guero (Cuahtemoc), Molino El Pujol (Condesa), El Habanerito (Roma Norte, Narvarte), Taquería El Greco (Condesa)
Si bien hemos destacado nueve lugares deliciosos, es imposible enumerar todas las increíbles opciones que existen. Háganos saber sus mejores lugares para tacos en la Ciudad de México en los comentarios a continuación.
Mónica Belot es escritora, investigadora, estratega y profesora adjunta en la Escuela de Diseño Parsons de la ciudad de Nueva York, donde enseña en el Programa de Gestión y Diseño Estratégico. Dividiendo su tiempo entre Nueva York y Ciudad de México, donde reside con su travieso cachorro labrador plateado Atlas, Mónica escribe sobre temas que abarcan todo, desde la experiencia humana hasta los viajes y la investigación del diseño. Siga sus variados garabatos en Medium en https://medium.com/@monicabelot.
