Los domingos son mi día favorito de la semana. Me despierto y me dirijo a mi café favorito antes de dirigirme al mercado para abastecerme de coloridas frutas y verduras para una semana.
Una de las mayores ventajas de vivir en México es el fácil acceso a productos de temporada, siendo las frutas excepcionalmente abundantes. Los beneficios para la salud del consumo regular de fruta son numerosos, más aún porque lo que se puede encontrar en el tianguis (mercado) se vende según la temporada.
Cuando las frutas maduran naturalmente, están llenas de nutrientes y sabores que de otro modo se perderían en el proceso de maduración artificial. Debido a que la Madre Naturaleza es tan inteligente, ofrece lo que necesitamos, cuando lo necesitamos. ¿Alguna vez te has preguntado por qué los arándanos alcanzan su punto máximo en el verano? El alto nivel de antioxidantes ayuda a proteger la piel del daño solar.
Hay un ciclo natural intuitivo en todo esto, un ciclo que desafortunadamente se ha perdido en países como Estados Unidos, Canadá y el Reino Unido, que en gran medida obtienen productos durante todo el año, en todo el mundo, y mucho antes de que el producto haya alcanzado la madurez. Además, los viajes de larga distancia provocan una mayor pérdida de valor nutricional y son perjudiciales para el medio ambiente.
Solía comer mangos demasiado caros y poco maduros durante todo el año en Estados Unidos. En México, opto por la piña jugosa en invierno y disfruto de mangos completamente maduros en verano. ¡Se siente mejor para mi cuerpo y también es más barato!
México cosecha 20,5 millones de toneladas de fruta al año, gran parte de las cuales se exporta a sus dos principales socios comerciales: Canadá y Estados Unidos. Sin embargo, los mercados de productos agrícolas en los pueblos y ciudades mexicanos están repletos de productos nacionales según la disponibilidad; solo siga nuestras instrucciones. práctica guía de preparación y disfrutar.
Entonces, si estás listo para sumergirte en el amplio mundo de la fruta mexicana, aquí tienes una guía sencilla para que mis compañeros amantes de la fruta puedan consultarla durante todo el año.
mangos
En México, los mangos se comen de muchas maneras y se pueden encontrar en todo, desde ceviche hasta batidos. Hay cientos, si no miles, de variedades de mango en todo el mundo y al menos una docenas de ellos se producen en México. Los tipos populares incluyen Ataúlfo, Haden, Tommy Atkins y Kent, cada uno con su sabor y dulzura particulares.
El dorado “rey de la fruta” probablemente fue introducido en México desde Asia a través de los conquistadores españoles, y prosperó en los ricos ambientes de las costas del Pacífico y del Sur en estados como Michoacán, Chiapas, Sinaloa y Guerrero.
Estación: Escalonado según el tipo, pero generalmente disponible de marzo a septiembre.
Nutrientes: Alto en vitamina C, vitamina A y fibra.
Beneficios de la salud: Apoya la función inmune, promueve una piel sana y ayuda a la digestión.
Palta
La fruta nacional de México es en realidad una baya, aunque rara vez se encuentra en una ensalada de frutas. En su punto más maduro, los aguacates son cremosos y abundantes, y actúan como un excelente sustituto del queso para los veganos. Disfrútalos al estilo guacamole con chips, rebanados sobre huevos rancheros o solos con sal.
Según se informa, existen más de 500 tipos de aguacates, que se dividen en tres grupos: indios, guatemaltecos y, como habrás adivinado, mexicanos, que es el mayor productor y exportador del mundo. El rico suelo volcánico y el clima soleado de Michoacán se prestan al cultivo durante todo el año y siguen siendo el principal proveedor del país.
Estación: Todo el año
Nutrientes: Alto en grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales.
Beneficios de la salud: Apoya la salud del corazón, mejora la digestión y promueve una piel sana.
Piña
Sin él, ¿existirían siquiera los tacos al pastor? El mayor productor de piña es Costa Rica, pero México le sigue de cerca. Esta delicia dulce y picante se cultiva principalmente en Veracruz y a menudo se vende en la calle en su estado natural o en agua fresca durante la temporada.
Estación: Octubre a julio, con la mayor producción en junio y julio.
Nutrientes: Contiene bromelina, vitamina C, fibra y manganeso.
Beneficios de la salud: Apoya la digestión y la función inmune, reduce la inflamación.
Higo chumbo
Los recién llegados a México podrían haberse confundido con este, ya que las tunas se conocen localmente como atún. En su forma natural, son, de hecho, bastante espinosos y brotan del nopal, un alimento básico.
Los frutos con forma de huevo generalmente se venden sin púas, al igual que los nopales, y pueden ser de color verde, amarillo, rosado o rojo por fuera. Al quitar la piel gruesa se revela un delicado relleno verde o rojo con semillas negras y un sabor floral coqueto. Consérvelo como jugo, mermelada o simplemente tal cual.
En México se pueden encontrar ocho variedades, con crecimiento concentrado en el Estado de México, Puebla y Zacatecas.
Estación: A partir de abril, la producción alcanza su punto máximo entre julio y septiembre.
Nutrientes: Fibra, vitamina C, magnesio, cobre, potasio.
Beneficios de la salud: Reduce los niveles de azúcar en sangre, protege contra el daño oxidativo causado por los radicales libres, apoya la salud digestiva y previene el estreñimiento.
Guayaba (guayaba)
Dato curioso: la guayaba tiene el nivel más alto de vitamina C de cualquier fruta. Es el ingrediente principal del popular antigripal Bebida de jugo debido a sus cualidades para combatir la gripe (de ahí el nombre). Lo encontrará como compota para postres o en atole, a menudo acompañado de un dulce pastel de Rosca de Reyes que se consume el Día de Reyes.
La mayoría de las guayabas se cultivan en Michoacán, Aguascalientes y Zacatecas. Algunas, como la guayaba manzana o china, son blancas por dentro y otras, como la guayaba fresa, son rosadas.
Estación: agosto a febrero
Nutrientes: Alto en vitamina C, fibra y antioxidantes.
Beneficios de la salud: Apoya la función inmune, ayuda a la digestión y promueve una piel sana.
Papaya
Cuando está madura, la papaya tiene un sabor suave y parecido a la miel. Cómelo solo, en batido o caramelizado con queso. Mucha gente descarta las semillas negras del interior, aunque a mí me parecen bastante ricas y siempre agrego algunas a mi batido o con papaya picada. La medicina tradicional sugiere que las semillas tienen propiedades antiparasitarias.
La papaya era un símbolo de fertilidad para los mayas y hoy se encuentra principalmente en Oaxaca, Chiapas y Colima.
Estación: Todo el año
Nutrientes: Rico en vitaminas A, B6 y C, potasio, licopeno, magnesio y enzimas digestivas.
Beneficios de la salud: Apoya la salud ocular, alivia la diarrea, combate los parásitos intestinales, protege contra el cáncer e ilumina la piel.
Mamey (zapote)
La cáscara exterior marrón y polvorienta del zapote mamey contrasta mucho con su interior brillante de color salmón. Esta fuente inagotable de nutrientes tiene un sabor difícil de describir, que se sitúa entre el azúcar moreno y la batata. Generalmente se come en ensalada de frutas, batidos, batidos o como salsa dulce para carne de cerdo.
El zapote mamey proviene de Yucatán y se puede encontrar en los mercados durante la mayor parte del año.
Estación: Todo el año, pero la producción alcanza su punto máximo entre enero y marzo.
Nutrientes: Altos niveles de vitamina B6, vitamina C, cobre, vitamina E, potasio, riboflavina, niacina, manganeso y ácido pantoténico.
Beneficios para la salud: Apoya la función cerebral, previene el estreñimiento, tiene efectos antienvejecimiento mediante la estimulación de la síntesis de colágeno, combate la anemia produciendo glóbulos rojos.
mandarinas
Originarias de Asia, lo que podría explicar el nombre, la temporada de mandarinas comienza alrededor del Día de Muertos. Los pequeños globos de colores brillantes son un elemento básico en los altares tradicionales. Para el consumo, se disfrutan principalmente en forma de zumo recién exprimido. jugo de mandarina, de color más intenso que el jugo de naranja. También los verás como mermeladas, salsas y horneados en pan dulce.
Los estados de Veracruz, Puebla y Nuevo León cosechan más del 80% de las mandarinas de México.
Estación: Octubre a enero
Nutrientes: Rico en vitaminas C, B1, B2 y B6, fósforo, calcio y hierro.
Beneficios de la salud: Reduce el riesgo de cáncer, combate las infecciones, favorece la salud ósea y aumenta la inmunidad.
¡Feliz compra!
Bethany Platanella es una planificadora de viajes y escritora de estilo de vida que vive en la Ciudad de México. Vive para la dosis de dopamina que se produce inmediatamente después de reservar un billete de avión, explorar los mercados locales, practicar yoga y comer tortillas frescas. Regístrate para recibirla Cartas de amor dominicales a tu bandeja de entrada, examínala Blogo síguela en Instagram.
