El conmovedor significado de las 12 uvas de la suerte en Nochevieja
Es la última noche del año en México, un país tan vivo como sus atardeceres y tan impredecible como sus fuegos artificiales. El reloj avanza hacia la medianoche y todos están armados: no con copas de champán ni matracas, sino con uvas. 12 de ellos, gordos, verdes, jugosos y simbólicos del año venidero.
¿Cuántos meses de buena suerte quieres en el nuevo año? Intenta comer esa cantidad antes de que termine de sonar la campana. La escena parece un cuadro surrealista donde el tiempo y la fruta chocan.
Las uvas de Nochevieja Ritual iniciado en España.en algún momento de principios del siglo XX. Cuenta la leyenda que un grupo inteligente de propietarios de viñedos se ahogó en los excedentes de uvas. En lugar del compostaje o la elaboración de vino, recurrieron al marketing: come una uva por cada campanada del reloj en la víspera de Año Nuevo, proclamaron, y te asegurarás buena suerte durante los próximos doce meses. La idea se encendió más rápido que un árbol de Navidad seco.
Cuando la costumbre cruzó el Atlántico, se arraigó en el espíritu mexicano como la carne asada encaja en un taco. Después de todo, México es un lugar donde las tradiciones hablan más que las palabras, donde el pasado y el presente se entrelazan. Las doce uvas se convirtieron en más que una costumbre: se convirtieron en una esperanza, un deseo, un pequeño acto de desafío a las incertidumbres de la vida.
A las 11:59, todos están listos, uvas en mano. Suena la primera campana y las bocas empiezan a moverse, tragándose los meses como si fueran amuletos para el alma. Enero pasa fácil. ¿Marzo? Un poco amargo. Agosto se queda en la garganta de alguien, tal vez prediciendo una ola de calor o un desamor. Se oye una fuerte tos en la uva de octubre: puede que tengamos un camarada caído. Pero en el duodécimo golpe, el acto está hecho. Cuando llega el nuevo año, brillante y lleno de interrogantes, el pueblo de México, España o cualquiera que esté dispuesto a asumir este desafío vitivinícola, lo recibe con dedos pegajosos y corazones esperanzados.
Martini de 12 uvas: una celebración sofisticada
Ingredientes
- 12 uvas verdes
- 2 onzas de vodka
- 1 onza de licor de flor de saúco
- 1 onza de Lillet Blanc
- ½ oz de jugo de limón recién exprimido
- cubitos de hielo
- Palillos para decorar
Instrucciones
- Ensarte 12 uvas verdes en una brocheta de cóctel o palillos de dientes en grupos de tres o cuatro, según el tamaño.
- En una coctelera, combine el vodka, el licor de flor de saúco, el Lillet Blanc y el jugo de limón. Llena la coctelera con hielo.
- Agite vigorosamente durante unos 15 a 20 segundos para asegurarse de que todo esté bien frío y combinado.
- Cuele dos veces la mezcla en una copa de martini fría para lograr una textura suave.
- Coloque las uvas ensartadas sobre el borde del vaso o déjelas reposar elegantemente a un lado como decoración comestible. Para darle un toque extra aromático, exprima ligeramente el aceite de una cáscara de limón sobre la bebida antes de decorar.
Este cóctel funciona porque es absurdo, elegante y con la dosis justa de superstición, como el propio Año Nuevo. Tienes doce uvas posadas con aire de suficiencia en los palillos, un guiño a la tradición, devoralas con las 12 campanadas de la medianoche y disfruta de tu libación.
¿Vodka y Lillet? Puro optimismo en forma líquida. El licor de flor de saúco añade un susurro de je ne sais quoi floral: “¿Qué es la flor de saúco? ¿Y por qué es tan bueno? El jugo de limón aporta equilibrio y te recuerda que la vida es a partes iguales amarga y dulce. Bebe lentamente, brinda por el caos y espera que las 12 uvas hagan su trabajo. ¡Feliz año nuevo!
esteban randall Ha vivido en México desde 2018 vía Kentucky, y antes de eso, Alemania. Es un chef aficionado entusiasta que se inspira en muchas cocinas diferentes, entre las que se incluyen la mexicana y la mediterránea. Sus recetas también se pueden encontrar en YouTube.
