Todo lo que necesitas saber sobre el Mercado el 100 en la Ciudad de México
Cada domingo por la mañana en la Plaza del Lanzador en Roma Sur, una elegante multitud internacional se reúne para abastecerse de sus productos semanales, contemplar la escena… y ser visto. Este es Mercado el 100, Ciudad de México.
Un elemento básico del vecindario desde 2010, Mercado el 100 atrae a gente de moda, expatriados hipsters, chefs famosos, lugareños exigentes, turistas curiosos y gastrónomos por igual. Conozca la historia del moderno mercado al aire libre, su oferta y los vendedores imprescindibles.
Orígenes y Filosofía de Mercado el 100
El nombre de Mercado el 100 refleja su filosofía centrada en la localidad, tanto en sus vendedores como en sus productos. Con un colectivo de más de 50 agricultores y artesanos orgánicos, predominantemente empresas familiares, el mercado exhibe exclusivamente productos provenientes de un radio de 100 kilómetros de la Ciudad de México. Si bien los precios del Mercado suelen ser más altos que los de los mercados tradicionales de la Ciudad de México, vale la pena echarle un vistazo a los productos de temporada de alta calidad, las opciones sabrosas y los hallazgos únicos (y, por supuesto, observar a la gente pasar). Quizás lo más importante es que el mercado admite mascotas, así que no olvides estar atento a los adorables cachorros correteando y socializando al ritmo de músicos en vivo que tocan sus pegadizas melodías en la plaza.
Con el telón de fondo del Parque y Jardín López Velarde, los puestos de vendedores flanquean un camino espacioso y ofrecen de todo, desde jabones hechos a mano hasta frutas y verduras frescas, artesanías hechas a mano, ollas de barro, chocolate maya, panes frescos y quesos naturales. También está disponible comida preparada para una diversidad de preferencias dietéticas, incluidas opciones veganas y sin gluten. El mercado se especializa en algunos artículos difíciles de encontrar, como flores comestibles, alimentos orgánicos para mascotas, especias únicas e incluso “hongos medicinales” (que aún no hemos probado, pero tenemos intención de hacerlo). En particular, los compradores apreciarán la disponibilidad de productos de limpieza no tóxicos, completando el enfoque de Mercado el 100 en la salud y la conciencia ecológica.
Vendedores imprescindibles en Mercado 100
Si bien cada vendedor en Mercado el 100 ofrece algo especial, esta es la ruta que te recomendamos para aprovechar al máximo tu experiencia en el mercado.
Comience su aventura en el mercado con una visita a Señora Salsa — a mano izquierda al entrar. Allí podrá conseguir deliciosos productos horneados, incluido un pastel de plátano sin gluten generosamente salpicado con chispas de chocolate para darle un impulso de energía para el tramo que tiene por delante. Asegúrate de probar la INCREÍBLE Salsa de Semillas (semillas) de Señora, que contiene chile mora suave pero sabroso junto con una mezcla espesa de maní, semillas de girasol y semillas de sésamo.
Cruza el camino hacia Dalias y Julietas para elegir entre una gran cantidad de tés de hojas sueltas de cosecha propia y, aunque sólo sea para impresionar a tus amigos con tus elevadas habilidades para emplatar, una selección de delicadas flores comestibles.
Si sabes algo sobre los huevos, sabrás que las yemas de color naranja brillante son un indicador de huevos con un alto valor nutricional. los huevos en Los Camperos resultan ser algunos de los más sabrosos y vibrantes de la ciudad. Estos tesoros locales provienen de gallinas camperas orgánicas y se venden a un precio razonable.
Continúe hacia simbiótica para elegir algunas delicias probióticas como el kimchi casero destinado a tentar tanto el paladar como el microbioma.
Imprescindible hacer una parada en Alimentos Danke, donde los chicos que dirigen el puesto ofrecen tres productos minimalistas: leche de coco, agua de coco y leche de anacardo, todos caseros y sin aditivos químicos. La favorita de este escritor, con diferencia, es la leche de anacardo, que tiene un pequeño toque de edulcorante natural y se puede beber por galones (algo que este servidor no se avergüenza de admitir que ha estado cerca, en más de una ocasión).
Casa Tlalmamatla Es donde nos gusta abastecernos de alimentos preparados para los próximos días de la semana (aunque son tan sabrosos que rara vez duran más de un día en casa). Compra uno de los tamales veganos con champiñones de Tlalmamatla y sus excelentes tortitas (buñuelos horneados). Todas las opciones son deliciosas, pero las que más soñamos son la variedad de coliflor y las tortitas de acelga y queso.
Recoge tu pescado semanal ahumado o fileteado en Truchas el Manantial, donde también puede obtener una lección adicional sobre el abastecimiento y la calidad del pescado por parte de propietarios expertos. Su trucha fresca (de arroyo o arco iris) se cría éticamente en un manantial local del bosque.
Luego, pasea hacia Rancho Raudal para satisfacer sus necesidades carnosas, como cortes especializados de carne de res y cordero, alimentados con pasto y criados humanamente. También nos aseguramos de comprar su abundante caldo de huesos, que tiene las características gelatinosas adecuadas que debe tener un caldo nutritivo.
Compre frutas y verduras en todo el mercado; las encontrará en abundancia, incluidas variedades más exóticas como coliflor morada, champiñones azules y otros productos con cualidades inusuales.
Termine su estancia en el mercado con una experiencia muy especial, normalmente lo más destacado de nuestro día de mercado, en Otzilotzi, un puesto de comida preparada especializado en ingredientes naturales, limpios y saludables. Aquí podrá degustar platos con un toque prehispánico, que incluyen tinga de conejo, champiñones a la mexicana, nopales con huevos revueltos, pipián con chilacayote (salsa roja espesa y cremosa con rodajas de calabaza de parra) y tortitas horneadas de acelga (buñuelos de acelgas al horno). Disfrutamos de un taco con tantos ingredientes como quepa. Los deliciosos condimentos y los ingredientes únicos son realmente inolvidables. Otzilotzi también ofrece muchas de sus salsas y aderezos para llevar; Son un complemento culinario maravilloso para cualquier plato.
El lugar perfecto para el domingo
Date un capricho y siéntate en uno de los bancos al sol al final del camino del mercado, donde podrás estar atento a muchos de los personajes interesantes que frecuentan el lugar de reunión dominical del barrio.
El mercado está abierto de 9:00 a 14:00 horas, aunque recomendamos llegar temprano para poder elegir los mejores productos. Después de explorar el mercado, considere dar un paseo por el parque y jardín López Velarde, que bordea la plaza. Y si su antojo de pastelería no está satisfecho, tome un café y un panecillo de arándanos en Vulevu Bakery en Córdoba 234, a tiro de piedra. Ya sea que esté allí para disfrutar de los exóticos hongos azules o para la gente elegante, Mercado el 100 tiene mucho para todos los gustos.
Mónica Belot es escritora, investigadora, estratega y profesora adjunta en la Escuela de Diseño Parsons de la ciudad de Nueva York, donde enseña en el Programa de Gestión y Diseño Estratégico. Dividiendo su tiempo entre Nueva York y Ciudad de México, donde reside con su travieso cachorro labrador plateado Atlas, Mónica escribe sobre temas que abarcan todo, desde la experiencia humana hasta los viajes y la investigación del diseño. Siga sus variados garabatos en Medium en https://medium.com/@monicabelot.
