Tierra del Sol de Oaxaca gana mejor restaurante del año en México
Un restaurante oaxaqueño con enfoque en la cocina mixteca es el mejor restaurante de México, según la Guía Gastronómica de México.
Este año, el Restaurante del Año recayó en Tierra del Sol, un restaurante de comida tradicional dirigido por la chef Olga Cabrera en la capital del sureño estado de Oaxaca.
Los Premios Especiales 2026 reconocen a chefs, cocineras y figuras de la industria destacados por su talento, logros profesionales y contribuciones a la escena culinaria de México.
“Esto va para Oaxaca, para la Mixteca y para México”, dijo Cabrera tras recibir el premio, y agregó que la cocina que se sirve en Tierra del Sol no nace únicamente en el restaurante, sino en la tierra y en el esfuerzo colectivo por cuidar las semillas nativas.
Al entregar el premio, el jurado afirmó que el restaurante no sólo ofrece una experiencia culinaria, sino que también defiende una visión ética y cultural de la gastronomía. Reconocieron que Tierra del Sol ha contribuido significativamente a la investigación, promoción y educación de la gastronomía oaxaqueña.
La cocina de Tierra del Sol se centra en sabores y técnicas tradicionales oaxaqueñas, con especial énfasis en la región Mixteca: su tierra, maíz nativo, atole y otros platos vinculados a la memoria familiar y comunitaria.
Los jueces elogiaron el trabajo de Cabrera fusionando tradición e innovación, y su colaboración directa con los productores locales, especialmente las mujeres guardianas del maíz, el cacao y otros cultivos.
El restaurante de Cabrera también aparece como nueva entrada en el Guía Michelin México 2025complementando el reconocimiento de la Guía Gastronómica de México y fortaleciendo su posicionamiento en el panorama nacional.
En total, en la edición número 12 de la Guía Gastronómica de México se entregaron 26 premios especiales. Algunos de estos incluyen:
- Mejor chef: Ángel Vázquez, fundador de Introducción y augurio (Puebla)
- Fenómeno gastronómico del año: Taquería La Once Mil (Ciudad de México)
- Mejor menú de postres: bruna (Guadalajara)
- Panaderos del año: Julio y Ariana González de Buñuelo (Ciudad de México)
- La mejor experiencia gastronómica: La Aldea Avándaro (Valle de Bravo, Estado de México)
- Mejor restaurante mexicano en el extranjero: kol (Londres)
- Mejor hotel gastronómico del año: Nizuc (Cancún)
- Mejor bar de vinos: Brutal (Ciudad de México)
con informes de Culinaria Mexicana y DiarioMarca
