La próxima semana se inaugurará en Tabasco la Fiesta Anual del Chocolate
El sureño estado de Tabasco será el anfitrión de la 13ª edición del Festival del Chocolateun evento multitudinario que celebra el chocolate a través de actividades culturales y culinarias tanto para niños como para adultos.
A realizarse del 14 al 17 de noviembre, el evento se llevará a cabo en el Parque Tabasco de la ciudad capital de Villahermosa. El año pasado, el festival atrajo a más de 100.000 visitantessegún estimaciones del gobierno.
“Este festival mostrará lo mejor de nuestra tierra, de nuestro cacao y de nuestra gastronomía”, dijo en conferencia de prensa Katia Ornelas Gil, titular de la Secretaría de Desarrollo Económico y Competitividad de Tabasco.
El invitado de honor del evento será el Organización del Mundo Maya (Organización Mundial Maya), integrada por países de herencia maya entre ellos Honduras, Guatemala y los estados mexicanos de Quintana Roo, Yucatán, Campeche, Tabasco y Chiapas. Estos países y estados mostrarán sus destinos turísticos, productos del cacao y tradiciones culinarias. Los representantes de estas regiones también participarán como jueces en concursos culturales y como conferenciantes.
En total, el evento acogerá a unos 400 expositores y 200 productores de cacao, entre chocolateros, cacaocultores, cocineros tradicionales y representantes de la gastronomía artesanal, que ofrecerán degustaciones, talleres, actuaciones musicales y maridajes relacionados con el cacao.
El festival también reunirá a chefs famosos como José Ramón Castillo, considerado el mejor chocolatero de México, Alana Literas, ganadora de series de cocina mexicana como MasterChef Junior y Top Chef VIP, y Mariano Sandoval, chef del programa matutino “Hoy” de Televisa, entre otros.
Más allá del chocolate, los asistentes verán presentaciones de vinos y cervezas artesanales que potencian la experiencia sensorial del cacao.
El evento también acogerá tres tiendas de autoservicio y 15 compradores y productores de cacao para impulsar la comercialización del chocolate.
El Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de las Familias (DIF) organizará actividades para que los niños promuevan el conocimiento sobre el cacao. Estos incluyen concursos de pintura con chocolate, eventos de fotografía y una exposición de pintura.
Por primera vez, la edición de este año acogerá una carrera en el recinto ferial.
El chocolate está profundamente arraigado en la cultura de México. Del náhuatl maya “xocolatl” o “chicolatl”, las civilizaciones precolombinas veneraban el chocolate como un regalo de los dioses. Lo consumían como bebida fría o caliente, usaban los granos de cacao como moneda y lo consideraban afrodisíaco.
Pero a pesar de ser la cuna del cacao, México no se encuentra entre los principales productores del mundo. Según cifras oficialesMéxico produjo más de 28.000 toneladas de cacao en 2022, ubicándose como el decimocuarto productor mundial.
Tabasco, Guerrero y Chiapas son los principales productores de cacao de México.
con informes de La Chispa y Infobae
