Exploran la dimensión simbólica de la comida latinoamericana en Mérida

Durante la Asamblea de Ciudades Creativas en Gastronomía de la UNESCO, el Dr. Jorge Alejandro González Sánchez de la UNAM, llevó a cabo una conferencia en el Centro Cultural Olimpo, en la que abordó el tema de que la alimentación trasciende la mera nutrición:
es memoria, identidad y territorio.

El experto enfatizó la importancia de que la comida une historia, rituales y comunidad, instando a valorar y cuidar las cocinas tradicionales como un legado vivo en América Latina.

Un evento que rinde homenaje a la gastronomía como impulsora de cultura, sostenibilidad y conexión entre los pueblos.