Me pasé toda la noche pensando en qué plato les iba a mostrar. Me quedé mirando el techo durante horas hasta que, justo cuando estaba a punto de quedarme dormida, tuve una revelación: ¿hay algo tan popular a nivel mundial y tan mexicano como el aguacate? Definitivamente no. El humilde aguacate es absolutamente un sabor esencial de México y merece ser tratado como tal.
¿Por qué se llama Aguacate?
Hace mucho tiempo, alguien me dijo que aguacates Se llaman así porque son tan insípidos como agua (agua)de ahí el nombre aguacate. Esredondeado comomi Una estafa a míRecordemos que el aguacate es una fruta originaria de esta región. En la época prehispánica, “ahuacatl” era la palabra náhuatl que se usaba para nombrar los frutos que colgaban de un árbol. AOtra teoría sugiere que el nombre es una combinación de dos idiomas prehispánicos, formando la palabra “pahuatl”, que se refiere a una fruta que no es ni dulce ni ácida. Hoy en día, “pahua» es Uno de los 400 variedadsis de aguacate. Sin embargo, mi teoría favorita es la que dice que aguacate significa “testículo”. En su próxima reunión, diga: “¿Sabías que la palabra 'aguacate' proviene de la palabra náhuatl 'ahuacatlque significa testículo?” Observa las reacciones de tus amigos y cómo se apresuran de inmediato a verificar ese hecho. Nunca falla.
El auge del aguacate
De 1914 a 1994, México era prohibido de exportador aguacates a el Unido Estados pendiente a fitosanitario preocupaciones. A pesar de estey para muy sospechoso Razones, alguno palta semillas eran exportado, principal a el creación de Aguacates Hass en California En 1926. Siguiente exitoso Negociaciones durante el TLCAN acuerdos, México era permitido a exportar aguacates a el Unido Estados a partir de en 1997.
El impecable marketing campañas, de el unos durante el Súper Bol a el artículos en masa medios de comunicación acerca de el salud beneficios de aguacates, tener muy aumentó palta ExportacionesEn 1999, nosotros exportado 41.118 montones de aguacates, pero este año, eran exportador 137.500 montones justo para el Súper Bol fin de semana. Así que claramente ya sabéis de qué fruta estamos hablando.
El mayoría común variedad es Hass, así que si tú encontrar otro Variedades en su supermercado o local mercado, dar a ellos Un intento. Allá son sutil diferencias en gusto — alguno probar más como avellanas, otros más como anís. El pulpa también tiene alguno variaciones. Para instancia, el fuerte palta (con verde piel incluso cuando maduro) es ideal para haciendo batidosguacamole, salsas y cremas porque es pulpa es muy suave y mantecoso. El tocino palta es también muy cremoso y rico en sabor.
Más allá del guacamole y la tostada de aguacate
El aguacate tiene siempre estado a grapa en nuestro Mesas. Yo amar añadiendo él a mi Fideos sopa, o si Soy teniendo a empanizado chuletao asado a la parrilla bifeI siempre agregar a capa de aguacate. yo también disfrutar él en tostadas, tortas, tacos, ceviche y incluso como un gazpacho-como crema. Mi salsa favorita es verde salsa con aguacate. El aguacate puede también ser relleno con huevo o atún, y él poder incluso ser usado en postres, como Brownies de chocolate.
Uno de mi favorito maneras a comer palta es De una manera sencilla torta, probablemente porque él recuerda a mí de mi infancia. El cocina era el lugar dónde el familia quería recolectar. Cuando nosotros llegó en mi de la abuela casa y tenía a esperar para el descansar de el familia a comer, él era tortura a sentarse allá, oliendo su platos sin ser capaz a tocar cualquier cosa. Entonces, mi papá quería llevar a nosotros a el vecindario panadería, dónde casarse comprar una bolsa de bolillosaguacates y crema doble queso. Con el bolillo aún tibio lo abríamos, le poníamos trocitos de queso doble crema a un lado y un cuarto o medio aguacate al otro. Luego cerrábamos el bolillo. bolillo. Y ahora, el momento más esperado: el primer bocado. Un momento GLORIOSO.: La satisfacción de comer algo delicioso sin mucha preparación. Hasta el día de hoy, es una de mis comidas favoritas. Si no tienes bolillo, puedes Sustituto él con una tortilla.
La torta sencilla representa lo que creo que es la esencia de la cocina mexicana cotidiana: sencilla, sin complicaciones, sin pretensiones, deliciosa y nutritiva. Lo más importante es que lo importante es con quién compartes la mesa, no solo el plato.
Y si te perdiste en el momento en que leíste “torta”, no dejes de ver el video. Siempre te tenemos cubierto, amigo.
María Meléndez es una bloguera e influencer gastronómica de la Ciudad de México.
