Muchos amigos expatriados me han preguntado sobre la dinámica de un restaurante que les incomoda. No entienden por qué los camareros se apresuran a recoger la mesa pero necesitan que los avisen más tarde para recibir la cuenta. Creo sobremesa lo explica todo.
Sobremesa es una tradición cultural arraigada en la cultura mexicana. La palabra se deriva de las palabras españolas “sobre” (sobre) y “mesa” (mesa).
Cuando se reúnen para comer en México, la experiencia rara vez se limita solo a comer. Nos quedamos en la mesa y entablamos conversaciones significativas, compartiendo actualizaciones de la vida mucho después del postre. Este momento de sobremesa puede durar horas y está dedicado a fortalecer los vínculos sociales.
La rica historia de sobremesa
Históricamente, no es difícil encontrar antecedentes de la sobremesa tradición. En el mundo antiguo, los emperadores romanos y sus invitados disfrutaban de lujosos banquetes, tras los cuales, reclinados en sus divanes, eran entretenidos por acróbatas, actores y poetas.
Durante el Renacimiento, la etiqueta burguesa se intensificó entre las grandes familias de Italia, incluidos los Medici y los Sforza. En esta época, Leonardo Da Vinci cautivó a los invitados después de la cena presentando sus intrincados modelos de máquinas y obras de arte.
Durante la Revolución Francesa y el opulento reinado del Imperio Napoleónico, sobremesa surgió como un aspecto central de las reuniones. Los aristócratas mostraban su lujoso estilo de vida y sofisticación saliendo mucho tiempo después de las comidas.
El ritual tal como se practica en México originado en españa en respuesta a las copiosas comidas de tres platos y al clima cálido, especialmente en el sur de España, donde habría pocos incentivos para poner fin a una comida rápidamente y vuelve afuera. Como sería tremendamente inapropiado tener un siesta justo en la mesa, sobremesa se convirtió en una deliciosa alternativa para permitir una digestión saludable.
Los beneficios para el bienestar de esta tradición.
Además de su importancia cultural, sobremesa parece ofrecer beneficios para la salud. Tomarse tiempo para relajarse antes y después de una comida se ha relacionado con mejora de la digestión y el bienestar general. Al permitir que el cuerpo digiera adecuadamente los alimentos en un estado relajado, sobremesa Promueve una mejor absorción de nutrientes y reduce la probabilidad de malestar digestivo.
Compartir historias, risas y conocimientos con sus seres queridos puede elevar el ánimo y nutrir el alma.
Cuida tus modales en México
Los mexicanos piensan que es de mala educación mencionar temas difíciles durante una comida. La conversación mientras se come se centra principalmente en la comida y en elogiar al cocinero. Sin embargo, después de la comida, los temas aceptables son casi ilimitados. Sobremesa Las conversaciones pueden variar desde bromas alegres hasta pensamientos profundos. Sin embargo, como ya sabrás, una vez que el estómago está lleno, la gente puede hablar de cualquier cosa.
Este ritual después de las comidas es tal barómetro de cordialidad en México que si quieres pintar un cuadro de altas tensiones, todo lo que tienes que decir es: «Ni siquiera nos quedamos a la sobremesa».
Aunque puede durar más los fines de semana, el sobremesa puede ser la parte más importante de una comida de negocios. Comienza una vez que se termina de comer y se retiran los platos. Las conversaciones profundas se reservan para después de comer porque en México hablar con la boca llena es reprobable.
Por cierto, si tiendes a hablar mientras masticas, no te sorprendas si tus invitados se van de repente.
Sobremesa etiqueta en restaurantes
Cuando vas a un restaurante y encuentras una fila de espera, probablemente recibirás una mirada extraña si preguntas por un tiempo de espera estimado. Esto se debe a que no hay forma de predecir cuánto tiempo los invitados se quedarán y charlarán en su mesa una vez que hayan terminado de comer.
Otras culturas pueden pensar que es de mala educación hacer que la gente espere su mesa, pero a un mexicano le resultará de mala educación levantarse e irse tan pronto como haya terminado con la comida.
El arte de persistir
Entonces, queridos amigos, recuerden esto cuando cenen en México: si sus platos se retiran rápidamente, el camarero los invita a quedarse y disfrutar de su comida. sobremesa. Los camareros le traerán la cuenta sólo cuando esté listo para salir.
Este mundo acelerado nos llama a reducir la velocidad y saborear el momento. Sobremesa es considerado uno de los barómetros de la alegría en nuestra cultura. Siempre que sea posible, practiquemos el saludable hábito de permanecer en la mesa, relajarnos y disfrutar de la compañía de los demás.
Sandra Gancz Kahan es una escritora y traductora mexicana radicada en San Miguel de Allende que se especializa en salud mental y ayuda humanitaria. Ella cree en el poder del lenguaje para fomentar la compasión y la comprensión entre culturas. Se puede contactar con ella en: [email protected]
