Monterrey.- El reconocido chef regiomontano Carlos Leal fue seleccionado como uno de los 12 finalistas del «World Paella Day Cup 2023» hecho que lo volverá el único representante a mexicano en la competencia.
En esta especificación de competencia culinaria internacional se ocupó un año entero de un arduo proceso de selección, que involucró a 60 semifinalistas de 30 países de todo el mundo, para finalmente solo elegir a 12 chefs con las mejores paellas
Durante la entrevista en exclusiva para ABC Noticias, Carlos expresó su agradecimiento a la comunidad regiomontana por el apoyo recibido en el camino hacia la final. Reconoció que la presencia mediática y el respaldo de la sociedad fueron factores que los jueces también tomaron en cuenta al seleccionar a los finalistas.
“Primero que todo hay que ser hay que ser buen competidor, entonces todo podría suceder y ahí a pesar que tuve buen buen apoyo de la comunidad (..)Fue como un año en el que te tardaron en los jueces en definir entre los 60 de semifinalistas que eran de 30 países, pues eh, escogieron 12 a final de cuentas y pues yo, orgullosamente representando a México”
En cuanto a su preparación para la final en Valencia, España, Carlos reveló su enfoque en resaltar la conexión histórica y el mestizaje entre México y España a través de la gastronomía. Su objetivo será fusionar elementos mexicanos con la tradicional paella española de manera auténtica y armoniosa, mostrando cómo ambas culturas han enriquecido la culinaria mundial.
“Hay un mestizaje verdadero en todas las áreas y pues obviamente, pues también en la gastronomía y pues algo que yo quiero mostrar en las paellas, que yo vaya a presentar en la competencia, es precisamente mostrar esa conexión que tenemos con España pero pues obviamente mostrando nuestra mexicanidad con EH ciertos elementos mexicanos”
Carlos destacó que la paella es un plato icónico con diferentes interpretaciones en todo el mundo, así como los tacos en México. Para él, esta competencia es una oportunidad para resaltar la universalidad y versatilidad de la paella, que trasciende fronteras culturales y geográficas.
Una sorpresa emotiva surgió durante la entrevista cuando Carlos compartió que llevaría a su hijo Patricio como su ayudante durante la competencia. A sus 15 años, Patricio se unirá a su padre en la cocina, creando una experiencia única para ambos y resaltando la importancia de la familia y la cultura en la pasión por la gastronomía.
“Quiero compartir con ustedes que va a cocinar conmigo, mi hijo Patricio, que tiene 15 años entonces él y yo vamos a trabajar y duro para poder reflejar eso y pues es una experiencia, única para, pues también para seguir platicando lo bonito de lo bonito que tenemos en México y pues supone la importancia que tenemos los mexicanos para honrar a la familia” Reveló Carlos Leal
Con determinación y entusiasmo, Carlos Leal se prepara para impresionar a los jueces y comensales con su platillo mestizo que representa la riqueza culinaria de México y España. La competencia se celebrará el 20 de septiembre en Valencia, España.
La competencia en Valencia será un emocionante momento de desafío y creatividad donde 12 chefs de todo el mundo buscaran crear la mejor paella donde el Carlos Leal y su hijo Patricio representarán a México esperanzado de que el talento y pasión conquisten el paladar de los jueces y reflejen la esencia de la gastronomía mestiza que tanto enriquece al país
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