Como cualquier buena ciudad mexicana, Puerto Vallarta es un tesoro escondido de restaurantes de tacos fenomenales. Camine unos pasos en cualquier dirección y seguramente encontrará un camión o una humilde tienda sirviendo platos de plástico llenos de tortillas de maíz repletas de todo, desde suculento al pastor hasta pescado frito y hojaldrado. ¿Pero dónde encontrar los mejores tacos en Puerto Vallarta? Puede que sea necesario investigar un poco, pero no demasiado, ya que Puerto Vallarta se ha convertido en una de las mejores ciudades de México para los amantes de la comida.
Hoy en día esta ciudad a orillas del mar lo tiene todo, incluido un taco para cada paladar. Ya sea que esté buscando tacos de 20 pesos en un camión nocturno o una experiencia de tacos de alta gourmet, Puerto Vallarta tiene un lugar que se ajusta a sus necesidades.
Esta lista es una combinación de un poco de todo, desde los lugares reservados solo para los lugareños hasta los lugares turísticos más concurridos. Como sucede con todas las listas que tienen la palabra «mejor» en el título, esta lista es subjetiva y ciertamente no exhaustiva, así que siéntete libre de agregar o recomendar tus lugares favoritos en los comentarios.
Sigue leyendo para descubrir los mejores tacos de Puerto Vallarta.
Tacos típicos en Puerto Vallarta
Hoy en día, Puerto Vallarta es una ciudad tan internacional que encontrarás todo tipo de tacos regionales de todo México. Pero los más típicos de esta parte de México son los tacos al pastor (carne de cerdo marinada en achiote), los tacos de pescado (pesca del día frita o a la parrilla) y los tacos de birria (cabra o res asada a fuego lento).
Cómo pedir un taco correctamente
No existe una forma incorrecta de pedir un taco. Lo único que puede resultar confuso son todos los demás elementos que probablemente verá en los menús de los camiones de tacos. Aquí hay algunos términos que debe conocer:
- Torta: Sándwich elaborado con un panecillo crujiente.
- Volcán: Taco hecho con tortilla tostada y cubierto con queso.
- Huarache: Un trozo plano de masa cubierto con carne, queso y verduras.
- Quesadilla: Una tortilla doblada (o dos tortillas unidas) rellena con carne y queso.
¿Qué ponerle a tus tacos?
A menudo, en una taquería te preguntarán si quieres tu pedido «con todo», y esto generalmente se refiere a cebolla blanca picada y cilantro. Más allá de eso, la personalización depende de ti. Por lo general, las taquerías tendrán diferentes tazones o recipientes llenos de salsa con distintos grados de picante. También encontrarás pepinos, verduras encurtidas y limas. Depende de ti cómo quieras aderezar el tuyo.
Los mejores sitios de tacos en Puerto Vallarta
Lo que comenzó como un humilde puesto en la Zona Romántica ha crecido hasta convertirse en uno de los mejores lugares de Puerto Vallarta para comer tacos de pescado, ahora con una segunda ubicación en Versalles. La ubicación de Versalles tiene un mostrador en el frente o un patio más grande en la parte de atrás. Lo que estás pidiendo aquí son los tacos de pescado. Tiras crujientes de pescado fresco se fríen ligeramente y se doblan entre tortillas de maíz esponjosas. Cúbrelos con repollo rallado y una variedad de salsas, y verás por qué estos se clasifican constantemente como los mejores tacos de pescado en Puerto Vallarta. Nota: Puedes pedir el pescado a la parrilla si lo prefieres.
En el corazón de la Zona Romántica, Don Chava Taqueria & Cantina sirve tacos y bocadillos callejeros realmente buenos en un ambiente para sentarse. Pida tacos tradicionales al pastor, tacos de chorizo, tacos de pollo y más. Pídalos en un volcán o en una quesadilla para disfrutar de bocados llenos de queso salado y suculento.
Los residentes de Puerto Vallarta pueden poner los ojos en blanco al ver esto, pero Panchos Takos debe estar en la lista. Ubicado en el animado Basilio Badillo en la Zona Romántica, Panchos Takos es un legendario lugar escondido que ha recibido una atención considerable (y muy merecida) por sus suculentos tacos al pastor. Espere en la fila (¡avanza rápido!) y consiga una mesa de madera junto al asador giratorio de carne marinada con achiote. Los tacos al pastor son lo que atrae a la multitud, pero las quesadillas son, en mi opinión, las estrellas del espectáculo.
Nota: Si la fila es demasiado larga para su gusto, puede caminar por Basilio Badillo hasta Los Molcajetesque también sirve excelentes tacos al pastor, pero en un entorno de restaurante más establecido.
Versalles es uno de los barrios más populares para los amantes de la comida en Puerto Vallarta, con una variedad de escondites en las paredes para disfrutar de una excelente cena. Una de mis taquerías favoritas en todo Puerto Vallarta está aquí en la Calle España: El Puerco de Oro. La pequeña tienda vende una cosa y sólo una cosa: tacos de panceta de cerdo. Estos bocados de carne crujientes, grasosos, salados y suculentos se amontonan sobre tortillas de maíz azul. Cubiertos con cilantro, cebolla y las salsas de tu elección, estos impecables tacos son increíbles.
Llegué por primera vez a Abulón, Antojería del Mar en un recorrido gastronómico a pie por Versalles. Eso fue en 2021 y desde entonces no he dejado de ser un habitual. Este restaurante con patio al aire libre se especializa en mariscos con su propio toque característico. Sigo volviendo por los tacos de camarones al pastor. Jugosos camarones estilo pastor se apilan sobre tortillas de maíz azul y se espolvorean con trozos de crema de piña y aguacate. También vale la pena probar sus tacos de pulpo.
El Carboncito, una institución en el barrio Cinco de Diciembre, es la taquería nocturna local en la que pararás de camino a casa después de una noche de fiesta. El Carboncito, frecuentado por una saludable mezcla de residentes de larga data, expatriados y turistas, sirve jugosos tacos al pastor con todos los aderezos. Come en una silla de plástico junto al costado del edificio o consigue una mesa en el interior. De cualquier manera, asegúrate de pedir una guarnición de cebolletas a la parrilla y una cerveza helada.
Tacos El Moreno
De regreso a la Zona Romántica, en la esquina de Calle Constitución y Calle Fco. I. Madero, este camión de tacos siempre está zumbando desde que abre hasta que cierra. Sus tortillas hechas a mano se pueden cubrir con asada, adobada, barrio, chorizo, pastor o tripa y servir como tacos o quesadillas. No olvide la variedad de salsas, cebollas y cilantro. Aquí no hay mesas, pero los comensales lo prefieren así porque les gusta sentarse y comer en las sillas o taburetes de plástico que rodean el animado camión.
Parrilla de Taco Memo
En la esquina de Basilio Badillo y Aguacate en la Zona Romántica, Taco Memo's Grill es otro puesto de tacos extremadamente informal (y extremadamente popular). Los tacos, tortas y burritos se rellenan con asada y se cubren con frijoles, cilantro y cebolla. Una barra de salsas y verduras encurtidas significa que puedes personalizar tus tacos como quieras.
Ubicado en el límite de Versalles y Santa María, Tacos Sahuayo es un querido camión de tacos que sirve suculentos tacos, tortas, volcanes y más. Cubra con al pastor, asada, chuleta o chorizo. Este es el ejemplo perfecto de un local local, ya que no está cerca de la Zona Hotelera ni de ninguna zona turística real. Si quieres comer como un local, Tacos Sahuayo es el lugar para hacerlo.
Tacón de Marlin
Si ha sufrido una sobredosis de al pastor en Puerto Vallarta, tenga la seguridad de que hay muchos mariscos para todos. Tacón de Marlin, por ejemplo, es uno de los mejores lugares de la ciudad para sentarse y saborear un burrito de mariscos relleno (aquí se llama burritas). Pero estos no son burritos comunes y corrientes. Nada de arroz ni frijoles, solo mariscos súper frescos, un poco de lechuga y un poco de queso es todo lo que necesitas para disfrutar de uno de los bocados más dignos de alardear de la ciudad. La burrita original está rellena de marlín ahumado, pero puedes pedir la tuya con camarones, pulpo, pescado o una combinación. Hay dos ubicaciones de Tacón de Marlin: una en la Zona Romántica y otra justo afuera del aeropuerto, en caso de que se te antoje un último bocado antes de partir.
Para no ser menos que el al pastor y los mariscos, Puerto Vallarta también es un lugar de moda para probar la jugosa y sabrosa birria. Esto se debe a que la birria es uno de los platos más importantes del estado de Jalisco. La birria tradicional se prepara con carne de chivo, pero muchos lugares también la hacen con carne de res. Se asa lentamente en un caldo salado y sabroso y se sirve de diversas maneras, desde tacos y quesadillas hasta en una taza con una cuchara. Ubicada en Cinco de Diciembre, Birrieria y Taquería Liz es una taquería matutina que sirve tanto la versión de res como la de chivo. Pide tacos dorados o suaves, huaraches o la ultra decadente quesabirria servida con queso.
De los cerebros que trajeron la cocina de alto nivel de Tintoque, surge este establecimiento de tacos informal que sirve tacos y otros bocadillos mexicanos tradicionales realmente buenos. Piense en escabeche, aguachile y sopes. Pero el taco que hay que superar aquí es el taco arriero, que está repleto de carne asada y cubierto con queso derretido, frijoles y repollo. El tradicional taco arriero fue pensado para ser una comida económica y muy satisfactoria para la gente al final del día, y esta versión no es una excepción. Sin embargo, los chefs Joel Ornelas y Alejandro Castellanos pusieron su sello en esta versión con carne de res Angus cocinada al horno de leña.
Barbacow, un popular local de tacos al aire libre en Versalles, es famoso por sus tacos de barbacoa servidos sobre tortillas de maíz azul hechas a mano. Pero aquí encontrarás muchos tipos diferentes de tacos, incluidos asada, al pastor, adobada de camarones, tripa y más. El toque añadido de Barbacow es la selección de diferentes salsas que vienen con cada pedido. Piense en una salsa estilo maní o en un habanero de piña tropical.
Megan Drillinger es un nativo de Nueva York que ha pasado los últimos 15 años viajando y escribiendo sobre México. Si bien ella está de viaje por tareas la mayor parte del tiempo, Puerto Vallarta es su base de operaciones. Siga sus viajes en Instagram en @drillinjourneys o a través de su blog en taladroinjourneys.com.
